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Pétrin à fourche

Le pétrin à fourche parfois aussi appelé pétrin à bras oblique comme son nom l’indique a un axe oblique pour reproduire les gestes d’un pétrissage manuel. Conçu spécialement  pour pétrir des pâtes délicates. comme de la pâte feuilletée, briochée ainsi que de la pâte brisée. Le pétrin à fourche permet d’obtenir une pâte bien oxygénée semblable à une pâte artisanale

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