Marque : OEM
Fabrication : Italienne
Découvrez le pétrin à tête basculante de la marque OEM, un outil essentiel pour les professionnels de la restauration et de la pizzeria. Ce pétrin vous permettra de gagner du temps et de produire une quantité de pâte six fois supérieure à celle réalisée à la main, avec une rapidité impressionnante.
Grâce à ce pétrin, vous obtiendrez la pâte désirée en seulement 15 à 20 minutes. De plus, la machine fonctionne à bas régime pour maintenir une température constante de la pâte, évitant ainsi toute surchauffe (température maximale de 24 °C). Vous pourrez donc obtenir une pâte parfaitement amalgamée, respectant vos recettes et vos proportions.
La consistance élastique de la pâte est garantie grâce à la conception soignée de ce pétrin. La pâte atteint la bonne consistance et le fond de la cuve reste propre, vous offrant une préparation sans tracas. De plus, les dimensions réduites de ce pétrin vous permettent de gagner de la place dans votre cuisine. Vous pouvez facilement le placer sous les plans de travail ou sous les fours, toujours prêt à l'emploi.
Cette série de pétrins se distingue par son caractère pratique et son design essentiel. Avec son coloris noir-acier, elle offre un excellent rapport qualité-prix. De plus, la grille spéciale protégeant la cuve vous permet d'ajouter les ingrédients progressivement pendant que la machine est en marche, vous offrant un contrôle total sur la préparation de votre pâte.
Pour utiliser ce pétrin, il vous suffit de suivre quelques étapes simples. Versez la farine dans la cuve, ajoutez la levure dissoute dans l'eau, puis versez le reste de l'eau à la température appropriée. Après quelques minutes de mélange, ajoutez le sel, le reste de la farine et l'huile d'olive extra vierge. Ensuite, retirez la pâte de la cuve et placez-la sur un plan de travail, en la couvrant d'un linge humide. Veillez à ce que la température de la pâte ne dépasse pas 24 °C.
Ce pétrin est équipé de deux vitesses et possède une puissance de 0,75 à 1,1 kW, compatible avec une tension de 400V. La capacité de la cuve est de 30 kg ou 37 litres, vous permettant de pétrir de grandes quantités de pâte en une seule fois. Les dimensions extérieures du pétrin sont de 47,8 x 80,9 x 80,7 cm, et son poids est de 134 kg.
En conclusion, le pétrin à tête basculante de la marque OEM est un choix idéal pour les professionnels de la restauration à la recherche d'un équipement performant, pratique et économique pour la préparation de leurs pâtes. Son fonctionnement rapide, sa température constante, sa conception soignée et sa capacité de production en font un outil indispensable dans votre cuisine. N'attendez plus et équipez-vous de ce pétrin de qualité pour créer des pâtes savoureuses et de qualité supérieure qui raviront vos clients.
Caratéristiques techniques
Série FX hydration min-max 50-60 %
Comment nos pétrins à tête relevable peuvent-ils vous aider ?
Un bon ouvrier au juste prix
À égalité de temps, vous pourrez produire une quantité de pâte six fois supérieure à celle que l'on peut réaliser à la main.
Rapidité
Vous obtiendrez la pâte que vous désirez en 15-20 minutes.
Température constante
La machine fonctionne à bas régime pour ne pas surchauffer la pâte (température maxi : 24 °C).
Oxygénation idéale
La pâte produite est bien amalgamée selon la recette et les proportions que vous désirez.
Pâte à consistance élastique
La pâte atteint la bonne consistance et le fond de la cuve reste propre.
Dimensions réduites
Vous pourrez gagner de la place, car, grâce à sa hauteur raisonnable, vous pourrez placer le pétrin sous les plans de travail ou sous les fours, en le maintenant toujours prêt à l'emploi.
Cette série au caractère pratique et au design essentiel, dans les teintes noir-acier, offre un excellent rapport qualité-prix
Un avantage intéressant : la grille spéciale, qui protège la cuve, permet d'introduire les ingrédients les uns après les autres lorsque la machine est en marche, en surveillant toujours la pâte.
Préparation de la pâte en 5 gestes
Versez la moitié de la farine dans le pétrin.
Ajoutez la levure déjà dissoute dans un peu d'eau (5 %) à environ 38 °C.
Versez 95% de l'eau restante à une température de 10-15 °C, si la température ambiante est d'environ 20 °C (en cas de température ambiante plus élevée, baissez-la de 3-4 °C).
Au bout de 3-4 minutes de mélange, ajoutez le sel, la moitié de la farine restante et l'huile extra vierge d'olive.
Retirez la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail en la couvrant avec un linge humide. La température de la pâte ne doit pas être supérieure à 24 °C.
Voici un exemple : nos pétrins se prêtent à de nombreuses utilisations et à plusieurs processus; en fonction de vos habitudes, des types de farines que vous utilisez et de vos petits secrets de pizzaiolo.
Pétrin 2 vitesses
Puissance : 0,75 - 1,1 kw 400V
Capacité cuve : 30 kg - 37 lt.
Dimensions extérieures : 47,8 x 80,9 x 80,7
Poids : 134 kg
Livraison offerte
Délai : Nous consulter ( Maximum 3 semaines )
Vous êtes à la recherche d'un pétrin ?
Essayez notre recherche avancée pour trouver le pétrin qui vous correspond le mieux sur petrinprofessionnel.com !
Allons-y
