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Marque
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IZZO* |
| Modèle |
A12 2C |
| Dimensions extérieures (mm) |
1120 x 1350 x 1850 |
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Dimensions intérieres (mm)
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750 x 1130 |
| Capacité de cuisson de pizzas |
6 + 6 (Ø 330 mm) |
| Fabrication |
Italie |
- Fours avec 2 ou 3 chambres de cuisson. L'alimentation du système est unique mais indépendante, c'est l'allumage des chambres de cuisson individuelles qui diffère. Disponibles avec une cellule chaude inférieure ou un chariot avec étagères et supports.
- Les seuls fours dotés de briques de 4 cm au sol et au plafond de la chambre de cuisson.
- La grande robustesse, nécessaire pour supporter des températures élevées, assure une longue durée de vie du système. L'isolation thermique des fours Pizzaiolo maintient une température constante, permettant une continuité de travail et des économies d'énergie électrique.
- Les chambres de cuisson peuvent être demandées dans les configurations suivantes :
Mode "PIZZANAPOLI", idéal pour cuire la véritable pizza napolitaine à 450 °C, la pizza à la pelle et tous les produits cuits directement sur le sol. Dans cette configuration, le sol est composé de briques de type "Biscotto di Sorrento" d'une épaisseur de 40 mm, les résistances électriques sont réparties différemment, la réduction isolante de la porte permet également une cuisson "à porte ouverte", et des dalles réfractaires sont positionnées sur les côtés et le fond de la chambre de cuisson.
Mode "STANDARD", avec un sol en briques réfractaires d'une épaisseur de 40 mm, idéal pour cuire les pizzas en plaque ou en tôle. Les briques réfractaires que nous utilisons, uniques sur le marché en termes d'épaisseur, sont pratiquement indestructibles. La chaleur est parfaitement contenue et répartie.
- Une cuisson parfaite du produit est garantie par la disposition particulière des résistances en nichrome : les résistances nues sont habilement travaillées à la main, ce qui permet de disposer de la puissance thermique de manière différenciée, compensant ainsi les variations de cuisson observées dans les fours non ventilés entre la partie avant et la partie arrière de la chambre de cuisson.
- Dimensions de la chambre de cuisson : 750 x 1130 (6+6 pizzas 33cm)
- Dimensions extérieures : 1120 x 1350 x 1850
*Izzo Forni, une entreprise dédiée depuis des décennies à l'art de la pizza dans la plus pure tradition napolitaine. Avec un mélange parfait d'originalité, d'excellence et de technologies de pointe, Izzo Forni est à la pointe de l'industrie.
Depuis sa fondation en 1951 par Salvatore Izzo, l'entreprise a toujours cherché à atteindre l'équilibre idéal entre l'artisanat et les techniques d'exécution les plus avancées. Aujourd'hui, sous la direction de Roberto, accompagné de ses enfants, Izzo Forni est fière d'incarner la troisième génération d'une famille passionnée par son métier. Ce qui était autrefois un rêve futuriste est désormais une réalité bien établie.
Les produits d'Izzo Forni se démarquent sur le marché national et international grâce à leur fierté napolitaine inébranlable. L'attachement profond aux origines se reflète dans chaque four rendant les produits véritablement uniques.
La combinaison de matières premières exceptionnelles provenant de leur terre natale et de compétences industrielles de haut niveau a permis de créer des résultats dont nous sommes tous fiers. En tant qu'entrepreneurs du sud, l'entreprise IZZO animés d'une vocation cosmopolite, née de la chance d'être enracinés dans un territoire réputé pour sa beauté naturelle et son riche héritage artistique. Grâce à l'application de la science et de la technologie, IZZO FORNI atteint l'excellence absolue dans la cuisson de pizzas et de pâtisseries dans leurs fours.
Izzo Forni, c'est bien plus qu'une entreprise. C'est une histoire de passion, de savoir-faire et de fierté. Nous sommes ravis de vous présenter leurs produits, fruits d'un héritage séculaire allié à l'innovation moderne.
