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Série/Marque
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Donatello/Cuppone* |
| Modèle |
DN435/1CD |
| Dimensions extérieures (mm) |
1150 x 1060 x 430 |
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Dimensions intérieres (mm)
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720 x 720 x 140 |
| Capacité de cuisson de pizzas |
4 (Ø 350 mm) / 1 (Ø 500 mm) |
| Productivité horaire (Pizza Classique) |
32 (Ø 350 mm) / 10 (Ø 500 mm) |
| Alimentation électrique Volt (50/60 Hz/ Гц) |
AC 3 N 400 - Autre tensions sur demande |
| Absorption maximale (kw max) |
5,8 |
| Consommation moyenne (kWh) |
3,5 |
| Poids net (Kg) |
147 |
| Poids brut (Kg) |
167 |
| Fabrication |
Italie |
Caractéristiques techniques
- Façade en acier inox.
- Chambre de cuisson en acier inox.
- Soupape vapeurs réglable.
- Système intégré de récupération chaleur dans la chambre de cuisson.
- Résistances haut/plateau autonomes.
- Différente puissance haut et plateau.
- Éclairage interne avec lampe halogène 12V.
- Plan de cuisson en briques de cordiérite.
- Porte avec vitre panoramique.
- Joint isolation chaleur entre porte et chambre de cuisson.
- Ventilateur de refroidissement.
Version CD
Conçu par Cupone , il permet à l'opérateur de personnaliser chaque phase de la cuisson de la pizza , en contrôlant la température de la chambre et la distribution de la chaleur produite par le groupe de résistances de la voûte et de la sole d'une manière différente pour minimum ou maximum, avec alarme de fin de cuisson, allumage du four programmable avec compte à rebours.
- Capacité : 4 pizzas de 35 cm ou 1 pizza de 50 cm
- Production horaire 32 pizzas Ø 35cm
- Production horaire 10 pizzas Ø 50 cm
- Alimentation électrique AC 3 N 400 ou autre tension sur demande
- Consommation moyenne : 3,5 kw
- Poids : 147 kg
- Dimensions extérieures : 1150 x 1060 x 430
- Dimensions intérieures : 720 x 720 x 140
OPTION
- Hotte: 1904 €
- Support: 821 €
- Roulette: 398 €
- Découpe tablette pour insertion du pétrin: 313 €
- Résistances renforcées : 200 €
- Pour l'achat d'un ensemble hotte + four nous consulter pour une remise supplémentaire .
Le four à pizzas de la série Donatello modèle DN435/1CD, créé par la marque italienne Cuppone, est un appareil sophistiqué et performant conçu pour répondre aux besoins de chaque opérateur. Avec sa façade en acier inox et sa chambre de cuisson en acier inox, ce four est doté d'une soupape de vapeurs réglable ainsi que d'un système intégré de récupération de chaleur, permettant de personnaliser chaque phase de la cuisson de la pizza.
Les résistances haut/plateau autonomes permettent une différente puissance pour chacun, tandis que l'éclairage interne avec lampe halogène 12V et le plan de cuisson en briques de cordiérite assurent une cuisson homogène et une visualisation optimale de la pizza en cours de cuisson grâce à la vitre panoramique de la porte.
Le four est équipé d'un système de contrôle mécanique, avec une version CD pour permettre la personnalisation de la cuisson en contrôlant la température de la chambre et la distribution de la chaleur produite par le groupe de résistances de la voûte et de la sole d'une manière différente pour minimum ou maximum, avec alarme de fin de cuisson et allumage programmable avec compte à rebours.
Avec une capacité de 4 pizzas de 35 cm ou 1 pizza de 50 cm, ce four produit jusqu'à 32 pizzas de 35 cm ou 10 pizzas de 50 cm par heure, avec une consommation moyenne de 3,5 kw. Le poids de l'appareil est de 147 kg, avec des dimensions extérieures de 1150 x 1060 x 430 mm et des dimensions intérieures de 720 x 720 x 140 mm.
Pour répondre aux besoins de chaque client, plusieurs options sont disponibles, telles que la hotte, le support, les roulettes, la découpe tablette pour insertion du pétrin, ainsi que des résistances renforcées et un kit poignée. Avec le four à pizzas de la série Donatello modèle DN435/1CD, Cuppone offre un outil puissant et efficace pour les professionnels de la restauration et de la pizzeria.
*L'entreprise familiale Cuppone a été établie en 1963 par les frères Lorenzo, Luigi et Paolo Cuppone. Elle se spécialise dans la fabrication de fours électriques à pizza, de fours à gaz et d'équipements pour les professionnels de la pizza. Afin de garantir l'excellence à ses clients, cette entreprise a décidé de gérer toutes les étapes du processus de production en interne, depuis la conception jusqu'à la production finale, dans son usine de 5000m².
Voici quelques moments clés de son histoire :
En 1975, Cuppone a créé la première formeuse à pizza.
En 1978, ils ont développé une machine automatique pour diviser et arrondir la pâte en portions avant de la laisser lever.
En 1981, Cuppone a été le premier à concevoir et à utiliser un système de contrôle électrique de la température et de la puissance des résistances du four grâce à un microprocesseur. Ce système garantit une cuisson uniforme et une économie d'énergie, et il a été continuellement amélioré. Il est maintenant utilisé dans leurs gammes de fours les plus prestigieuses.
En 1984, ils ont commencé à produire les premiers fours à gaz homologués spécifiquement pour la cuisson de pizzas.
En 2003, Cuppone a lancé Evolution, un nouveau concept de four, le premier four d'angle, qui répondait mieux à l'architecture intérieure des cuisines.
En 2009, ils ont créé un nouveau concept de four : le premier four électrique à sole rotative, le four Giotto.
En 2013, Cuppone a célébré son 50e anniversaire. C'était une étape importante pour l'entreprise qui, après un demi-siècle d'innovation, poursuit ses recherches et son développement afin d'offrir des produits et des solutions avant-gardistes sur le marché international, tout en maintenant la marque Cuppone synonyme d'excellence dans le monde entier.
