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Four 16 niveaux Digital 600 x 400 Série TOUCH EVOLUTION Modèle PE 166 TC 1B Marque Mec
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Four 16 niveaux Digital 600 x 400 Série TOUCH EVOLUTION Modèle PE 166 TC 1B Marque Mec

Référence - PE 166 TC 1B
10900.00€ HT
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Description

Marque : Mec 

Le fours TOUCH Evolution représentent la dernière génération du made in Italy"

  • La ligne TOUCH Evolution a été dessiné pour répondre à la demande croissante d'équipement innovant dans les cuisines professionnelles.
  • Notre objectif est de soutenir la créativité des chefs avec un équipement intelligent.
  • Les fours TOUCH Evolution ont un affichage de 7" avec résolution 800x480 et technologie IPS.
  • lls sont également équipés d'un système Android qui excelle en facilité d'utilisation et habilité à exploiter les plateformes cloud de façon simple et efficace.

TOUCH EVOLUTION technology

 

Chefs 

  • Notre plate forme cloud offre un nombre croissant de recettes partagées, vidéos et des conseils culinaires.
  • Les fours TOUCH Evolution vous permettent de choisir parmi 400 programmes de cuisson dont 150 programmes standard conçus par les plus grands chefs internationaux.
  • Mec Cloud est une source infinie de recettes, des conseils et des vidéos explicatives qui vous permet d'être toujours au courant des dernières tendances
  • internationales dans la restauration.
  • Consulter est facile mais aussi très intuitif.
  • ll suffit de créer votre compte personnel et vous laisser impressionner par le monde de Mec TOUCH Evolution avec sa large gamme d'équipements de qualité MADE IN ITALY.
  • Dès que vous trouvez le contenu qui vous intéresse, vous pouvez le télécharger sur une clé USB pour le charger dans la mémoire du four.
  • Cela vous permet de personnaliser votre four, créer vos propres recettes et même ajouter les images de Vos créations.

MEC TOUCH Evolution grandit avec toi !

 

CUISSON AUTOMATIQUE

  • Les meilleurs chefs internationaux ont mis à votre disposition leur expérience dans la création d'un large éventail de programmes de cuisson pour aider à la préparation de plats superbes.

CUISSON MANUELLE

  • TOUCH Evolution garantit d'excellents résultats de cuisson grâce au contrôle précis de la température, une répartition uniforme de la chaleur, le contrôle de l'humidité et de la sonde de température à coeur dans différentes parties du produit.

CUISSON AVEC SONDE A CEUR

  • TOUCH Evolution double qualité et précision de la cuisson avec la sonde à coeur et double également la certitude du résultat en offrant la possibilité d'utiliser deux sondes distinctes en même temps (la deuxième sonde est facultative).

CUISSON UNIFORME

  • Le système dynamique de distribution et circulation de l'air permet de régler le ventilateur à 10 vitesses différentes avec inverseur.
  • L'hélice du ventilateur formée par 6 lames avec inversion automatique et système d'extraction garantissent également d'excellents résultats
  • dans les fours à pleine charge.

CUISSON A VAPEUR-

  • Excellents résultats dans la cuisson à vapeur quelle que soit la température entre 48 et 130 ° C grâce au système d'injection directe, à la distribution dynamique de la circulation de l'air et à la technique d'extraction du climat.

ASSISTANCE

  • A condition que Votre four TOUCH EVOLUTION soit connecté à notre service cloud, son wi-fi d'origine permet de surveiller de façon constante le fonctionnement et organiser l'assistance rapidement en cas de problème.

CONTROLÉ À DISTANCE /HACCP

  • Le fonctionnement des fours TOUCH EVOLUTION peut être contrôlé à distance (par PC, Tablette ou smart phone) et peut peut être analysée pas à pas la cuisson de n'importe quel plat.
  • Les données HACCP peuvent être téléchargés sur une clé USB pour le stockage et récupération afin de maximiser la sécurité des aliments et assurer le respect de la loi.

ATTENTION CLOUD UNIQUEMENT EN ITALIE 

 

TOUCH EVOLUTION technology

 

REGENERATION DE LA SONDE AU COEUR

  • Un choix de programmes de régénération pour les aliments de taille moyenne/grande assure la sécurité et la qualité d'un produit fraichement sorti du four.

REGENERATON A TEMPS

  • Les programmes de régénération à temps pour les aliments délicats assure le maintien de la fraicheur et le parfum des plats.

CUISSON DE NUIT

  • Temps de cuisson programmable à basse température pendant les heures de nuit afin d'économiser le temps, de réduire la consommation d'énergie et d'optimiser les temps de travail.

CUISINER ET RETENIR

  • Nos chefs experts ont créé des programmes pour garder les aliments à la température idéale sans les laisser sécher ou faire perdre leur saveur, leur arôme et la consistance.

CUISSON MULTI NIVEAUX

  • Cette fonction spéciale vous permet de cuisiner des plats ensemble qui nécessitent des temps de cuisson différents.
  • TOUCH EVOLUTION va vous indiquer,exactement quels aliments peuvent être cuits ensemble et émet des signaux acoustiques et visuels pour vous informer lorsque vous devez charger différents plateaux.
  • Cela vous permet d'organiser les temps de cuisson et servir des plats différents en même temps.

REFROIDISSEMENT AUTOMATIQUE

  • Programme de refroidisement automatique pour abaisser rapidement la température interne de la chambre.

AUTO NETTOYAGE

  • Notre nouveau système de lavage automatique intégré assure un nettoyage efficace à un coût réduit gråce à l'utilisation d'un détergent liquide.
  • Trois programmes de lavage (doux, moyen et fort) en fonction des conditions du four.
  • Possibilité de programmer le temps d'auto nettoyage afin d'économiser l'énergie.

RINÇAGE

  • Si vous avez besoin de changer rapidement les plats, TOUCH EVOLUTION est équipé de 3 programmes de rinçage (doux, moyen et fort) pour éliminer les résidus et les odeurs des aliments cuits avant et pour assurer une meilleure qualité et hygiène.

 

  • Contrôle numérique 400 programmes, 4 moteurs, réglage numérique injection de l'eau, 10 temporisateurs programmables (possibilité de cuisiner différents aliments en même temps), réglage 10 vitesses, 10 cycles de cuisson pour chaque programme, 150 recettes de cuisine/250 recettes gratuites, système d'auto nettoyage intégré, système android pour connexion wifi, CLOUD pour contrôle à distance, clé USB.

 

  • Capacité de charge : 16 niveaux 600 x 400mm - GN1/1
  • Dimensions extérieures : 1091 x 938 x 1900mm
  • Espacement entre le niveaux : 80mm
  • Température : 280°C
  • Puissance 28,5 kw 
  • Alimentation : 400V 3N/ 50/60Hz
  • Poids : 310 kg 

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