Four 4 pizzas Série Michelangelo Modèle ML435/1TS Marque Cuppone

Caractéristiques techniques

• Façade en acier inoxydable arrondie 
• Porte avec double vitre panoramique et système d'ouverture/fermeture avec ressort de compression 3 bac collecte de miettes sous la porte.
• Joint d'étanchéité de chaleur entre la porte et la chambre de cuisson .
• Chambre de cuisson en acier inoxydable . 
• Système incorporé de récupération de chaleur dans la chambre de cuisson .
• Éclairage de la chambre de cuisson avec deux lampes halogènes 12 V remplaçables avec accès à l'avant du four .
• Évacuation de vapeur de cuisson réglable électrique .
• Briques réfractaires en cordiérite 10 résistances distinctes - groupe supérieur / inférieur 
• Groupe de commandes séparé et accessible depuis l'avant du four .
• Thermostat de sécurité.
• Ventilateur de refroidissement

• VERSION TS: Système de contrôle à écran tactile avec possibilité de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistances (voûte et sole) de manière différente de 0 % à 100 % ; fonctions PYROLYSE, ECONOMY et RÉCUPÉRATION RAPIDE intégrées ; programmation cuisson ; signal sonore en fin de cuisson ; minuteur hebdomadaire ; calendrier.

Dimensions et capacités :

• ​​Capacité : 4 pizzas de 35 cm ou 1 pizza de 50 cm
• Production horaire 36 pizzas Ø 35cm
• Production horaire 11 pizzas Ø 50 cm
• Alimentation électrique AC 3 N 400 ou autre tension sur demande 
• Consommation moyenne : 3,5 kw 
• Poids : 169 kg 
• Dimensions extérieures : 1190 x 1100 x 440
• Dimensions intérieures : 720 x 720 x 140 

OPTION

• Hotte: 2011€
• Support: 856€
• Roulettes: 398€
• Découpe sur tablette inférieure pour insertion du pétrin: 313€
• Résistances renforcées : 200€

Le four à pizza de la série Michelangelo est un véritable chef-d'œuvre de la marque italienne Cuppone. Avec une façade arrondie en acier inoxydable, il possède une porte avec une double vitre panoramique, équipée d'un système d'ouverture/fermeture avec ressort de compression. Pour faciliter le nettoyage, il dispose de 3 bacs collecteurs de miettes situés sous la porte. Le joint d'étanchéité de chaleur entre la porte et la chambre de cuisson permet de préserver la chaleur à l'intérieur pour une cuisson optimale.

La chambre de cuisson est également en acier inoxydable et dispose d'un système intégré de récupération de chaleur pour optimiser la consommation d'énergie. L'éclairage interne de la chambre est équipé de deux lampes halogènes 12 V remplaçables avec accès à l'avant du four. Le four est équipé d'une évacuation de vapeur de cuisson réglable électrique pour contrôler l'humidité dans la chambre de cuisson.

Les briques réfractaires en cordiérite et les 10 résistances distinctes - groupe supérieur / inférieur garantissent une cuisson homogène et rapide. Le groupe de commandes est séparé et accessible depuis l'avant du four pour faciliter l'utilisation. Le thermostat de sécurité et le ventilateur de refroidissement assurent la sécurité et prolongent la durée de vie du four.

La version TS du four Michelangelo est équipée d'un système de contrôle à écran tactile, qui offre une grande flexibilité pour régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistances (voûte et sole) de manière différente, de 0 % à 100 %. Les fonctions PYROLYSE, ECONOMY et RÉCUPÉRATION RAPIDE sont également intégrées pour faciliter l'utilisation. Le programmateur de cuisson avec signal sonore en fin de cuisson, minuteur hebdomadaire et calendrier permet de cuisiner avec précision et de planifier la production en avance.

Avec une capacité de 4 pizzas de 35 cm ou 1 pizza de 50 cm, le four Michelangelo produit de 36 pizzas Ø 35cm ou de 11 pizzas Ø 50 cm par heure. Il est alimenté par une alimentation électrique AC 3 N 400 ou autre tension sur demande, avec une consommation moyenne de 3,5 kW. Le four pèse 169 kg et mesure 1190 x 1100 x 440 mm à l'extérieur, tandis que les dimensions intérieures sont de 720 x 720 x 140 mm. Des options telles qu'une hotte, un support, des roulettes, une découpe sur la tablette inférieure pour l'insertion du pétrin et des résistances renforcées sont également disponibles.

*L'entreprise familiale Cuppone a été établie en 1963 par les frères Lorenzo, Luigi et Paolo Cuppone. Elle se spécialise dans la fabrication de fours électriques à pizza, de fours à gaz et d'équipements pour les professionnels de la pizza. Afin de garantir l'excellence à ses clients, cette entreprise a décidé de gérer toutes les étapes du processus de production en interne, depuis la conception jusqu'à la production finale, dans son usine de 5000m².

Voici quelques moments clés de son histoire :

En 1975, Cuppone a créé la première formeuse à pizza.
En 1978, ils ont développé une machine automatique pour diviser et arrondir la pâte en portions avant de la laisser lever.
En 1981, Cuppone a été le premier à concevoir et à utiliser un système de contrôle électrique de la température et de la puissance des résistances du four grâce à un microprocesseur. Ce système garantit une cuisson uniforme et une économie d'énergie, et il a été continuellement amélioré. Il est maintenant utilisé dans leurs gammes de fours les plus prestigieuses.
En 1984, ils ont commencé à produire les premiers fours à gaz homologués spécifiquement pour la cuisson de pizzas.
En 2003, Cuppone a lancé Evolution, un nouveau concept de four, le premier four d'angle, qui répondait mieux à l'architecture intérieure des cuisines.
En 2009, ils ont créé un nouveau concept de four : le premier four électrique à sole rotative, le four Giotto.
En 2013, Cuppone a célébré son 50e anniversaire. C'était une étape importante pour l'entreprise qui, après un demi-siècle d'innovation, poursuit ses recherches et son développement afin d'offrir des produits et des solutions avant-gardistes sur le marché international, tout en maintenant la marque Cuppone synonyme d'excellence dans le monde entier.