Quand on est professionnel, c'est une évidence, on sait ce que c'est ! Comme si nous l'avions toujours su. Mais quand on débute, on ne connaît pas toujours tous les termes de la profession et on me le demande assez souvent. Bon, après, une table avec dosseret ou une table adossée, quand on y réfléchit un bref instant... et parfois plus qu'un bref instant, on retrouve le mot "dos", donc oui, c'est bien ça : une table avec un dos, oui, le petit machin truc bidulle qui remonte derrière la table, généralement de 10 cm. Si vous plaquez votre table contre un mur, je vous conseille fortement d'opter pour une table à dosseret, mais c'est par contre à exclure si vous vous servez de votre table en version centrale. Donc deux sortes de tables ou de placards : table inox à dosseret ou table centrale, et de série en 600 ou 700 mm de profondeur. Cela s'applique aussi aux tables réfrigérées, tables réfrigérées avec dosseret et tables réfrigérées sans dosseret.
