Pétrin 83 litres série FXID Modèle FXID602T Marque OEM

• Marque : OEM
• Fabrication : Italienne 

Découvrez le pétrin à tête fixe FXID602T de la marque OEM, un véritable bijou de technologie italienne conçu pour simplifier votre travail et vous permettre de produire de grandes quantités de pâte sans effort.

Avec le pétrin FXID602T, vous bénéficiez d'une rapidité exceptionnelle pour pétrir la pâte de votre choix en seulement 15 à 20 minutes. Grâce à sa température constante, la machine assure une fermentation et un levage idéaux, garantissant ainsi des résultats parfaits à chaque utilisation. La pâte obtenue est parfaitement amalgamée avec le type de farine et les doses qui vous conviennent, offrant une consistance élastique pour toutes vos recettes et habitudes culinaires.

Disponible dans sa version dédiée aux pâtes hydratées (FXID), ce pétrin est encore plus rapide et puissant pour répondre aux besoins des professionnels les plus exigeants. Sa puissance élevée de 2,1 / 3 kW et sa résistance en font un partenaire fiable et durable dans votre activité. En plus de ses performances exceptionnelles, il allie élégance et fonctionnalité avec son design moderne, répondant à toutes les normes de sécurité.

Le pétrin FXID602T est équipé de minuteries qui vous permettent de contrôler avec précision le processus de pétrissage. De plus, il propose deux vitesses pour obtenir la pâte plus rapidement et plus efficacement. Vous apprécierez également la grille de protection de la cuve, qui vous permet d'ajouter les ingrédients un par un pendant que la machine est en marche, garantissant un contrôle constant de la pâte sans interruption.

Il est intéressant de noter que ces machines peuvent également être utilisées pour d'autres types de pâte, comme la pâte aux œufs, en ajustant les doses appropriées. Laissez libre cours à votre créativité et explorez de nouvelles recettes pour diversifier votre offre culinaire.

Avec une capacité de cuve de 83 litres, ce pétrin vous permet de pétrir jusqu'à 60 kg de pâte en une seule fois, vous offrant ainsi une productivité élevée. Ses dimensions extérieures de 58,5 x 99 x 100,5 cm en font un équipement imposant mais parfaitement adapté à votre espace de travail professionnel. Malgré sa puissance et sa robustesse, il reste facile à utiliser et à entretenir.

Faites confiance au pétrin à tête fixe FXID602T de la marque OEM pour simplifier votre travail, gagner en productivité et obtenir une pâte de qualité supérieure. Sa performance exceptionnelle et son design soigné font de lui un choix idéal pour les professionnels de la restauration et de la pizzeria.

Caratéristiques techniques

• Hydratation Min-Max 60-85%
• Comment nos pétrins à tête fixe peuvent-ils vous aider ?

Ils simplifient votre travail

• Vous pourrez produire de grandes quantités de pâte sans fatiguer.

Rapidité

• La pâte que vous voulez en 15-20 minutes.

Température constante

• La machine ne chauffe pas et la pâte à la bonne température pour la fermentation et le levage.

Oxygénation idéale

• La pâte est parfaitement amalgamée avec le type de farine et les doses qui vous conviennent.

Pâte à consistance élastique

• À partir de toutes vos recettes et de vos habitudes, vous obtiendrez une pâte lisse et homogène.

Versions pour pates hydratées

• Les modèles sont disponibles dans la version dédiée à la pâte hydratée ( -ID- ), plus rapides et plus puissantes.
• Très puissants et résistants, ces pétrins au design moderne sont des partenaires de votre activité sûrs et inoxidables.
• Ils allient l'élégance et le fonctionnel, dans le respect de toutes les normes de sécurité.
• Ils sont munis de timers qui permettent de tout contrôler et ils ont deux vitesses pour obtenir la pâte plus vite.
• Un autre détail à ne pas sous-estimer est la forme de la grille de protection de la cuve, parce qu'elle vous permet d'insérer les ingrédients les uns après les autres lorsque la machine est en marche, en ne cessant jamais de contrôler la pâte.

Voici un exemple de pâte faite en 5 gestes

• Vous savez bien que chaque pizzaiolo a sa pâte et une manière particulière de la réaliser. Nous vous donnons une certaine manière d'utiliser nos pétrins.
• Ensuite, vous pourrez les utiliser comme bon vous semble, sur la base de vos ingrédients et de vos habitudes.01.
• Versez la moitié de la farine dans le pétrin.
• Ajoutez la levure déjà dissoute dans un peu d'eau (5 %) à environ 38 °C.
• Versez 95% de l'eau restante à une température de 10-15 °C, si la température ambiante est d'environ 20 °C (en cas de température ambiante plus élevée, baissez-la de 3-4 °C).
• Au bout de 3-4 minutes de mélange, ajoutez le sel, la moitié de la farine restante et l'huile extra vierge d'olive.
• Retirez la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail en la couvrant avec un linge humide. La température de la pâte ne doit pas être supérieure à 24 °C.

CURIOSITÉ

• Saviez-vous que vous pouvez utiliser ces machines pour d'autres types de pâte ? Par exemple, avec les doses appropriées, il est possible de faire de la pâte aux œufs.
• Une idée de la productivité
• Le tableau suivant indique le nombre de portions réalisables en fonction du grammage de la pizza à préparer et du modèle de pétrin utilisé. (Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives)

• Pétrin 2 vitesses
• Puissance : 2,1 / 3 kw / 400V
• Capacité cuve : 60 kg - 83 lt
• Dimensions extérieures : 58,5 x 99 x 100,5
• Poids : 202 kg 

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