Marque : OEM
Fabrication : Italienne
Découvrez le pétrin à tête fixe FX402T de la marque OEM, un outil incontournable pour les professionnels de la pizzeria et de la restauration qui recherchent performance, rapidité et efficacité. Ce pétrin italien de haute qualité vous permet de pétrir votre pâte avec précision et facilité, vous offrant des résultats exceptionnels à chaque utilisation.
Avec le pétrin FX402T, vous pouvez produire une quantité de pâte six fois supérieure à celle réalisée à la main, et ce, en un temps équivalent. En seulement 15 à 20 minutes, vous obtiendrez une pâte parfaitement pétrie, prête à être utilisée dans vos créations culinaires. La machine fonctionne à bas régime pour maintenir une température constante de la pâte, avec une température maximale de 24 °C. Cela garantit une oxygénation idéale et une pâte bien amalgamée, respectant les recettes et les proportions souhaitées, tout en maintenant le fond de la cuve propre.
Grâce à ses dimensions réduites, le pétrin FX402T vous permet d'optimiser l'espace dans votre cuisine professionnelle. Sa hauteur raisonnable vous offre la possibilité de le placer sous les plans de travail ou sous les fours, vous permettant ainsi de l'avoir toujours à portée de main. Son design essentiel, dans des teintes noir-acier, lui confère une allure moderne et élégante, ajoutant une touche de style à votre environnement de travail.
L'un des avantages intéressants du pétrin FX402T est sa grille spéciale de protection de la cuve. Cette fonctionnalité vous permet d'ajouter progressivement les ingrédients pendant que la machine est en marche, en surveillant attentivement la consistance de votre pâte pour obtenir des résultats parfaits à chaque fois.
Avec une puissance de 0,75 / 1,1 kW et une tension de 400V, ce pétrin offre des performances fiables et une utilisation efficace. Sa capacité de cuve de 47 litres vous permet de pétrir jusqu'à 40 kg de pâte en une seule fois, répondant ainsi aux besoins des professionnels exigeants. Les dimensions extérieures compactes de 47,8 x 80,9 x 77,8 cm en font un choix pratique pour les espaces restreints. De plus, avec un poids de 115 kg, ce pétrin est solide et robuste, garantissant une utilisation sécurisée et durable.
Choisissez le pétrin à tête fixe FX402T de la marque OEM pour optimiser votre processus de pétrissage. Gagnez du temps, obtenez une consistance parfaite et profitez d'un outil pratique et de qualité pour toutes vos créations culinaires. Que vous soyez un professionnel chevronné ou un passionné de cuisine, ce pétrin sera votre allié pour des résultats exceptionnels à chaque préparation.
Caratéristiques techniques
Série FX hydration min-max 50-60 %
Comment nos pétrins à tête fixe peuvent-ils vous aider ?
Un bon ouvrier au juste prix
À égalité de temps, vous pourrez produire une quantité de pâte six fois supérieure à celle que l'on peut réaliser à la main.
Rapidité
Vous obtiendrez la pâte que vous désirez en 15-20 minutes.
Température constante
La machine fonctionne à bas régime pour ne pas surchauffer la pâte (température maxi : 24 °C).
Oxygénation idéale
La pâte produite est bien amalgamée selon la recette et les proportions que vous désirez.
Pâte à consistance élastique
La pâte atteint la bonne consistance et le fond de la cuve reste propre.
Dimensions réduites
Vous pourrez gagner de la place, car, grâce à sa hauteur raisonnable, vous pourrez placer le pétrin sous les plans de travail ou sous les fours, en le maintenant toujours prêt à l'emploi.
Cette série au caractère pratique et au design essentiel, dans les teintes noir-acier, offre un excellent rapport qualité-prix
Un avantage intéressant : la grille spéciale, qui protège la cuve, permet d'introduire les ingrédients les uns après les autres lorsque la machine est en marche, en surveillant toujours la pâte.
Préparation de la pâte en 5 gestes
Versez la moitié de la farine dans le pétrin.
Ajoutez la levure déjà dissoute dans un peu d'eau (5 %) à environ 38 °C.
Versez 95% de l'eau restante à une température de 10-15 °C, si la température ambiante est d'environ 20 °C (en cas de température ambiante plus élevée, baissez-la de 3-4 °C).
Au bout de 3-4 minutes de mélange, ajoutez le sel, la moitié de la farine restante et l'huile extra vierge d'olive.
Retirez la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail en la couvrant avec un linge humide. La température de la pâte ne doit pas être supérieure à 24 °C.
Voici un exemple : nos pétrins se prêtent à de nombreuses utilisations et à plusieurs processus; en fonction de vos habitudes, des types de farines que vous utilisez et de vos petits secrets de pizzaiolo.
Pétrin 2 vitesses
Puissance : 0,75 / 1,1 kw 400V
Capacité cuve : 40 kg - 47 lt.
Dimensions extérieures : 47,8 x 80,9 x 77,8
Poids : 115 kg
Livraison offerte
Délai : Nous consulter ( Maximum 3 semaines )
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