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Pétrin 26 litres série FXID Modèle FXID202T Marque OEM

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Description
  • Marque : OEM
  • Fabrication : Italienne 

Découvrez le pétrin à tête fixe FXID202T de la marque OEM, un outil indispensable pour simplifier votre travail et améliorer votre productivité dans le domaine de la restauration et de la pizzeria. Ce pétrin italien de haute qualité est spécialement conçu pour répondre à vos besoins en matière de pétrissage de pâte, en offrant des performances exceptionnelles et des résultats parfaits à chaque utilisation.

Avec le pétrin FXID202T, vous pourrez produire de grandes quantités de pâte sans vous fatiguer, grâce à sa puissance et à sa résistance. En seulement 15 à 20 minutes, vous obtiendrez la consistance de pâte désirée, prête à être utilisée dans toutes vos préparations culinaires. La machine maintient une température constante de la pâte, favorisant une fermentation et un levage optimaux. Vous pourrez ainsi obtenir une pâte parfaitement amalgamée, respectant les types de farine et les proportions que vous préférez, tout en garantissant une texture élastique et homogène.

Le pétrin FXID202T est disponible dans une version spéciale pour les pâtes hydratées (marquée par l'ajout de "ID" dans le modèle). Ces modèles sont encore plus rapides et puissants, vous permettant de gagner du temps lors de la préparation de pâtes avec un taux d'hydratation plus élevé. Dotés d'un design moderne et élégant, ces pétrins s'intègrent parfaitement à votre environnement de travail, en respectant toutes les normes de sécurité nécessaires.

Grâce à ses fonctionnalités pratiques, le pétrin FXID202T facilite votre travail quotidien. Il est équipé de minuteries pour un contrôle précis de votre pétrissage et offre deux vitesses pour une efficacité accrue. De plus, la grille de protection de la cuve est conçue de manière à vous permettre d'ajouter les ingrédients un par un pendant que la machine est en marche, vous permettant ainsi de surveiller en permanence la consistance de votre pâte.

Ce pétrin est également polyvalent. En plus des pizzas, il peut être utilisé pour d'autres types de pâte, tels que la pâte aux œufs, en ajustant les proportions appropriées. Il s'adapte à vos ingrédients et à vos habitudes de travail, vous offrant une grande flexibilité dans vos préparations culinaires.

Avec une puissance de 0,75 / 1,1 kW et une tension de 400V, ce pétrin offre des performances optimales pour répondre à vos besoins professionnels. Sa capacité de cuve de 26 litres vous permet de pétrir jusqu'à 20 kg de pâte en une seule fois, assurant une productivité élevée. Ses dimensions extérieures compactes de 42,7 x 74 x 73,4 cm lui permettent de s'intégrer facilement dans votre espace de travail. Avec un poids de 88 kg, il est robuste et durable, garantissant une utilisation fiable et sécurisée.

Faites confiance au pétrin à tête fixe FXID202T de la marque OEM pour obtenir des résultats professionnels dans la préparation de vos pâtes.

Caratéristiques techniques

  • Hydratation Min-Max 60-85%
  • Comment nos pétrins à tête fixe peuvent-ils vous aider ?

Ils simplifient votre travail

  • Vous pourrez produire de grandes quantités de pâte sans fatiguer.

Rapidité

  • La pâte que vous voulez en 15-20 minutes.

Température constant

  • La machine ne chauffe pas et la pâte à la bonne température pour la fermentation et le levage.

Oxygénation idéale

  • La pâte est parfaitement amalgamée avec le type de farine et les doses qui vous conviennent.

Pâte à consistance élastique

  • À partir de toutes vos recettes et de vos habitudes, vous obtiendrez une pâte lisse et homogène.

Versions pour pates hydratées

  • Les modèles sont disponibles dans la version dédiée à la pâte hydratée ( -ID- ), plus rapides et plus puissantes.
  • Très puissants et résistants, ces pétrins au design moderne sont des partenaires de votre activité sûrs et inoxidables. Ils allient l'élégance et le fonctionnel, dans le respect de toutes les normes de sécurité.
  • Ils sont munis de timers qui permettent de tout contrôler et ils ont deux vitesses pour obtenir la pâte plus vite.
  • Un autre détail à ne pas sous-estimer est la forme de la grille de protection de la cuve, parce qu'elle vous permet d'insérer les ingrédients les uns après les autres lorsque la machine est en marche, en ne cessant jamais de contrôler la pâte.

Voici un exemple de pâte faite en 5 gestes

  • Vous savez bien que chaque pizzaiolo a sa pâte et une manière particulière de la réaliser. Nous vous donnons une certaine manière d'utiliser nos pétrins.
  • Ensuite, vous pourrez les utiliser comme bon vous semble, sur la base de vos ingrédients et de vos habitudes.01.
  • Versez la moitié de la farine dans le pétrin.
  • Ajoutez la levure déjà dissoute dans un peu d'eau (5 %) à environ 38 °C.
  • Versez 95% de l'eau restante à une température de 10-15 °C, si la température ambiante est d'environ 20 °C (en cas de température ambiante plus élevée, baissez-la de 3-4 °C).
  • Au bout de 3-4 minutes de mélange, ajoutez le sel, la moitié de la farine restante et l'huile extra vierge d'olive.
  • Retirez la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail en la couvrant avec un linge humide. La température de la pâte ne doit pas être supérieure à 24 °C.

CURIOSITÉ

  • Saviez-vous que vous pouvez utiliser ces machines pour d'autres types de pâte ? Par exemple, avec les doses appropriées, il est possible de faire de la pâte aux œufs.

Une idée de la productivité

  • Le tableau suivant indique le nombre de portions réalisables en fonction du grammage de la pizza à préparer et du modèle de pétrin utilisé. (Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives)
  • Pétrin 2 vitesses
  • Puissance : 0,75 / 1,1 kw / 400V
  • Capacité cuve : 20 kg - 26 lt
  • Dimensions extérieures : 42,7 x 74 x 73,4
  • Poids : 88 kg 

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  • Délai : Nous consulter ( Maximum 3 semaines )

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