Pétrin 30 litres série FX Modèle FX201T Marque OEM

• Marque : OEM
• Fabrication : Italienne 

Le pétrin à tête fixe de la série FX de la marque italienne OEM est un équipement de qualité professionnelle pour la préparation de la pâte dans votre pizzéria. Avec une capacité de cuve de 30 litres et une puissance de 0.75 kW, ce pétrin permet de produire une quantité de pâte six fois supérieure à celle obtenue à la main, en seulement 15 à 20 minutes. Grâce à sa faible vitesse de fonctionnement, la température de la pâte ne dépasse jamais 24°C, ce qui permet d'obtenir une pâte bien amalgamée, élastique et à la consistance parfaite. La grille de protection de la cuve vous permet d'ajouter les ingrédients au fur et à mesure du pétrissage. Compact et pratique, ce pétrin est conçu pour s'adapter aux espaces réduits et peut être placé sous les plans de travail ou les fours. Avec sa finition en noir-acier, il est également esthétique et s'intègre parfaitement dans votre cuisine professionnelle. La série FX de OEM offre ainsi un excellent rapport qualité-prix pour un équipement indispensable dans votre laboratoire de pizzeria.

Caratéristiques techniques

• Série FX hydration min-max 50-60 %
• Comment nos pétrins à tête fixe peuvent-ils vous aider ?

Un bon ouvrier au juste prix

• À égalité de temps, vous pourrez produire une quantité de pâte six fois supérieure à celle que l'on peut réaliser à la main.

Rapidité

• Vous obtiendrez la pâte que vous désirez en 15-20 minutes.

Température constante

• La machine fonctionne à bas régime pour ne pas surchauffer la pâte (température maxi : 24 °C).

Oxygénation idéale

• La pâte produite est bien amalgamée selon la recette et les proportions que vous désirez.

Pâte à consistance élastique

• La pâte atteint la bonne consistance et le fond de la cuve reste propre.

Dimensions réduites

• Vous pourrez gagner de la place, car, grâce à sa hauteur raisonnable, vous pourrez placer le pétrin sous les plans de travail ou sous les fours, en le maintenant toujours prêt à l'emploi.
• Cette série au caractère pratique et au design essentiel, dans les teintes noir-acier, offre un excellent rapport qualité-prix
• Un avantage intéressant : la grille spéciale, qui protège la cuve, permet d'introduire les ingrédients les uns après les autres lorsque la machine est en marche, en surveillant toujours la pâte.

Préparation de la pâte en 5 gestes

• Versez la moitié de la farine dans le pétrin.
• Ajoutez la levure déjà dissoute dans un peu d'eau (5 %) à environ 38 °C.
• Versez 95% de l'eau restante à une température de 10-15 °C, si la température ambiante est d'environ 20 °C (en cas de température ambiante plus élevée, baissez-la de 3-4 °C).
• Au bout de 3-4 minutes de mélange, ajoutez le sel, la moitié de la farine restante et l'huile extra vierge d'olive.
• Retirez la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail en la couvrant avec un linge humide.
• La température de la pâte ne doit pas être supérieure à 24 °C.
• Voici un exemple : nos pétrins se prêtent à de nombreuses utilisations et à plusieurs processus; en fonction de vos habitudes, des types de farines que vous utilisez et de vos petits secrets de pizzaiolo.

• Puissance : 0.75 kw 400V
• Capacité cuve : 30 Litres
• Dimensions extérieures : 427 x 740 x 734
• Poids : 82 kg

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