Dans le monde exigeant de la restauration, chaque détail compte, surtout en matière d'équipement. Pour une pizzeria, la table à pizza est bien plus qu'un simple meuble : c'est l'outil central autour duquel s'articule toute la préparation. Alors, comment choisir la table à pizza qui répondra parfaitement aux besoins de votre établissement ? Entre profondeur, matériaux, et fonctionnalités, ce guide vous fournira toutes les clés pour faire le bon choix.
Lorsqu'on parle de tables à pizza, la profondeur est un critère souvent sous-estimé mais crucial. En effet, la profondeur de votre table déterminera non seulement l'espace disponible pour le travail, mais aussi ce que vous pourrez stocker dans la partie inférieure.
Les tables à pizza de 700 mm, également appelées tables "gastro", sont idéales pour les pizzerias qui n'ont pas besoin de stocker de grands bacs ou de grandes grilles en dessous. Ces tables sont souvent fournies avec une étagère par porte, vous permettant de stocker des ingrédients et autres produits frais. Ce type de table est compact et pratique, particulièrement adapté aux cuisines où l'espace est limité.
Si vous avez besoin de plus de flexibilité en matière de stockage, optez pour une table à pizza de 800 mm de profondeur. Contrairement aux modèles de 700 mm, ces tables peuvent accueillir des bacs à pâtons et des grilles de 600 x 400 mm, ce qui les rend beaucoup plus polyvalentes. Cependant, il est important de noter que les grilles ne sont généralement pas fournies avec ces tables, il faudra donc les acheter séparément si vous en avez besoin.
Le matériau du dessus de votre table à pizza joue un rôle crucial dans la qualité de la préparation de vos pizzas. Deux options principales sont disponibles : le granit et l'inox.
Le dessus en granit est largement privilégié dans le secteur de la pizzeria, et pour cause. Non seulement il offre une surface lisse et froide idéale pour travailler la pâte, mais il empêche également celle-ci de coller, contrairement à un dessus en inox. En plus de cela, le granit est extrêmement résistant aux chocs et aux rayures, garantissant ainsi une longue durée de vie à votre équipement.
Bien que le granit soit le matériau de choix pour les tables à pizza, certaines pizzerias optent pour des dessus en inox, notamment pour leur facilité de nettoyage et leur coût inférieur. Toutefois, il est essentiel de prendre en compte que la pâte peut avoir tendance à coller sur l'inox, rendant le travail un peu moins fluide.
La vitrine à ingrédients est un autre élément indispensable de la table à pizza, car elle vous permet de garder vos ingrédients à portée de main, tout en les maintenant à la bonne température.
Toutes les vitrines à ingrédients ne sont pas égales, et il est essentiel de vérifier la compatibilité des bacs que vous utilisez. Certaines vitrines sont conçues pour des bacs gastro GN1/4, tandis que d'autres sont prévues pour des bacs GN1/3. Il est important de bien mesurer vos bacs actuels ou ceux que vous prévoyez d'acheter pour éviter toute mauvaise surprise.
Sur materiel-pizzeria.com, toutes les tables à pizza sont vendues avec une vitrine à ingrédients incluse, ce qui n'est pas le cas de tous les fabricants. Cette option "tout-en-un" est particulièrement pratique, car elle vous assure une compatibilité parfaite entre la table et la vitrine. Cependant, sachez que les bacs à ingrédients ne sont jamais inclus avec la vitrine, il vous faudra donc les acheter séparément.
Lorsque vous choisissez une table à pizza, il peut être utile de considérer quelques options supplémentaires qui peuvent améliorer encore plus votre expérience de préparation.
Si vous avez besoin de déplacer votre table à pizza de temps en temps, opter pour un modèle avec des roulettes peut être une bonne idée. Cela vous permettra de repositionner votre table facilement, ce qui peut être utile pour le nettoyage ou pour réorganiser votre espace de travail.
Choisir la bonne table à pizza est une décision stratégique qui influencera directement l'efficacité de votre pizzeria. En tenant compte de la profondeur, du matériau du dessus, de la vitrine à ingrédients et des options supplémentaires, vous pouvez être sûr de faire un choix éclairé. Chez materiel-pizzeria.com, nous comprenons l'importance de cet équipement, et c'est pourquoi nous offrons des solutions qui répondent à tous vos besoins professionnels.
N'hésitez pas à consulter notre gamme complète de tables à pizza pour trouver celle qui correspondra parfaitement à votre manière de travailler.
