Série/Marque
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Michelangelo/Cuppone* |
Modèle |
ML935/1CD |
Dimensions extérieures (mm) |
1550 x 1460 x 440 |
Dimensions intérieres (mm)
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1080 x 1080 x 140 |
Capacité de cuisson de pizzas |
9 (Ø 350 mm) / 4 (Ø 500 mm) |
Productivité horaire (Pizza Classique) |
99 (Ø 350 mm) / 44 (Ø 500 mm) |
Alimentation électrique Volt (50/60 Hz/ Гц) |
AC 3 N 400 - Autre tensions sur demande |
Absorption maximale (kw max) |
12,6 |
Consommation moyenne (kWh) |
7;6 |
Poids net (Kg) |
283 |
Poids brut (Kg) |
316 |
Fabrication |
Italie |
Caractéristiques techniques
- Façade en acier inoxydable arrondie
- Porte avec double vitre panoramique et système d'ouverture/fermeture avec ressort de compression 3 bac collecte de miettes sous la porte.
- Joint d'étanchéité de chaleur entre la porte et la chambre de cuisson .
- Chambre de cuisson en acier inoxydable .
- Système incorporé de récupération de chaleur dans la chambre de cuisson .
- Eclairage de la chambre de cuisson avec deux lampes halogènes 12 V remplaçables avec accès à l'avant du four .
- Evacuation de vapeur de cuisson réglable électrique .
- Briques réfractaires en cordiérite 10 résistances distinctes - groupe supérieur / inférieur
- Groupe de commandes séparé et accessible depuis l'avant du four .
- Système de contrôle avec les commutateurs digitales , possibillité de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes d'éléments (haut et bas ) d'une manière différente pour minimum ou maximum ; avis acoustique du fin de la cuisson , allumage du four programmable avec compte à rebours .
- Thermostat de sécurité.
- Ventilateur de refroidissement
Dimensions et capacités :
- Capacité : 9 pizzas de 35 cm ou 4 pizzas de 50 cm
- Production horaire 99-108 pizzas Ø 35cm
- Production horraire 44-48 pizzas Ø 50 cm
- Alimentation électrique AC 3 N 400 ou autre tension sur demande
- Consommation moyenne : 7,6 kw
- Poids : 283 kg
- Dimensions extérieures : 1550 x 1460 x 440
- Dimensions intérieres : 1080 x 1080 x 140
Option
- Hotte: 2275€
- Support: 1043€
- Roulettes: 398€
- Decoupe sur tablette inferieure pour insertion du petrin: 313€
- Résistances renforcées : 200€
Le Four à Pizzas Série Michelangelo modèle ML935/1CD de la marque italienne Cuppone est un véritable bijou de technologie pour les professionnels de la restauration et de la pizzeria. Avec sa façade en acier inoxydable arrondie et sa double vitre panoramique, ce four est à la fois esthétique et fonctionnel. La chambre de cuisson en acier inoxydable est dotée d'un système intégré de récupération de la chaleur pour une cuisson homogène et rapide.
Ce modèle est équipé de 10 résistances distinctes pour les groupes supérieur et inférieur, permettant une cuisson parfaitement maîtrisée des pizzas. Le système de contrôle avec les commutateurs digitales permet de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes d'éléments (haut et bas) de manière différente pour un résultat optimal. De plus, le four est équipé d'un avis acoustique de fin de cuisson, d'un allumage programmable avec compte à rebours, d'un thermostat de sécurité et d'un ventilateur de refroidissement.
Avec une capacité de 9 pizzas de 35 cm ou 4 pizzas de 50 cm, le Four à Pizzas Série Michelangelo modèle ML935/1CD peut produire jusqu'à 99-108 pizzas de 35 cm par heure ou 44-48 pizzas de 50 cm par heure. Son alimentation électrique AC 3 N 400 ou autre tension sur demande ainsi que sa consommation moyenne de 7,6 kW en font un outil performant et économe en énergie.
Le four est également doté de trois bacs de collecte de miettes sous la porte pour une utilisation facile et pratique. Les dimensions extérieures de 1550 x 1460 x 440 mm et les dimensions intérieures de 1080 x 1080 x 140 mm offrent une grande capacité de cuisson tout en restant compact.
En option, le Four à Pizzas Série Michelangelo modèle ML935/1CD peut être équipé d'une hotte, d'un support, de roulettes, d'une découpe sur la tablette inférieure pour insertion du pétrin ou de résistances renforcées selon les besoins des professionnels de la restauration et de la pizzeria.
*L'entreprise familiale Cuppone a été établie en 1963 par les frères Lorenzo, Luigi et Paolo Cuppone. Elle se spécialise dans la fabrication de fours électriques à pizza, de fours à gaz et d'équipements pour les professionnels de la pizza. Afin de garantir l'excellence à ses clients, cette entreprise a décidé de gérer toutes les étapes du processus de production en interne, depuis la conception jusqu'à la production finale, dans son usine de 5000m².
Voici quelques moments clés de son histoire :
En 1975, Cuppone a créé la première formeuse à pizza.
En 1978, ils ont développé une machine automatique pour diviser et arrondir la pâte en portions avant de la laisser lever.
En 1981, Cuppone a été le premier à concevoir et à utiliser un système de contrôle électrique de la température et de la puissance des résistances du four grâce à un microprocesseur. Ce système garantit une cuisson uniforme et une économie d'énergie, et il a été continuellement amélioré. Il est maintenant utilisé dans leurs gammes de fours les plus prestigieuses.
En 1984, ils ont commencé à produire les premiers fours à gaz homologués spécifiquement pour la cuisson de pizzas.
En 2003, Cuppone a lancé Evolution, un nouveau concept de four, le premier four d'angle, qui répondait mieux à l'architecture intérieure des cuisines.
En 2009, ils ont créé un nouveau concept de four : le premier four électrique à sole rotative, le four Giotto.
En 2013, Cuppone a célébré son 50e anniversaire. C'était une étape importante pour l'entreprise qui, après un demi-siècle d'innovation, poursuit ses recherches et son développement afin d'offrir des produits et des solutions avant-gardistes sur le marché international, tout en maintenant la marque Cuppone synonyme d'excellence dans le monde entier.