Série/Marque
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Leonardo/Cuppone* |
Modèle |
LN2T/1TS |
Dimensions extérieures (mm) |
1325 x 1200 x 400 |
Dimensions intérieres (mm)
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820 x 820 x 180 |
Capacité de cuisson de pizzas |
4 (Ø 350 mm) / 1 (Ø 500 mm) |
Productivité horaire (Pizza Classique) |
32 (Ø 350 mm) / 10 (Ø 500 mm) |
Alimentation électrique Volt (50/60 Hz/ Гц) |
AC 3 N 400 - Autre tensions sur demande |
Absorption maximale (kw max) |
11,8 |
Consommation moyenne (kWh) |
7,1 |
Poids net avec le plateau en pierre (Kg) |
207 |
Poids net avec plateau en tôle (Kg) |
193 |
Fabrication |
Italie |
Caractéristiques techniques
- Modules à une seule chambre, superposables.
- Façade en acier inox.
- Porte avec double vitre panoramique et système d’ouverture et fermeture avec ressort de compression.
- Joint isolation chaleur entre porte et chambre de cuisson .
- Chambre de cuisson en acier inox.
- Système intégré de récupération de la chaleur dans la chambre de cuisson .
- Éclairage chambre de cuisson avec deux lampes halogènes 12V .
- Soupape vapeurs réglable électroniquement .
- Plaque de cuisson en briques réfractaires, en Cordiérite ou en tôles gaufrées .
- Résistances voûte-sole autonomes.
- Barrière de chaleur à puissance ajustable sur la porte.
- Groupe commande séparée.
- Thermostat de sécurité.
- Ventilateur de refroidissement .
- Cuit-vapeur .
- Tous les modèles peuvent être fournis avec des supports avec roues et hotte d’aspiration (avec ou sans moteur à 5 vitesses).
Système de contrôle Touch Screen avec possibilité de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistance (voûte et sole) de manière autonome de 0 % à 100 %; fonctions PYROLYSE, ECONOMY et RÉCUPÉRATION RAPIDE intégrées ; programmation cuissons; signal acoustique de fin de cuisson; timer hebdomadaire; agenda.
Dimensions et capacités :
- Capacité : 4 pizzas de 35 cm ou 1 pizza de 50 cm
- Production horaire 32 pizzas Ø 35cm
- Production horaire 10 pizzas Ø 50 cm
- Alimentation électrique AC 3 N 400
- Consommation moyenne : 7,1 kw
- Poids : 207 kg
- Dimensions extérieures : 1325 x 1200 x 400
- Dimensions intérieures : 820 x 820 x 180
OPTION
- Hotte : 2257€
- Support : 1415€
- Tapis d'enfournement : 387€
- VPR (vapeur) : 2174€
Le four à pizza de la série Leonardo modèle LN2T/1TS de la marque Cuppone est un équipement haut de gamme conçu pour offrir une performance exceptionnelle et une qualité de cuisson optimale. Avec sa façade en acier inoxydable, il a un design élégant et moderne qui s'intègre parfaitement dans tous les types de cuisine professionnelle.
La chambre de cuisson en acier inoxydable est équipée d'un système intégré de récupération de la chaleur, ce qui permet une cuisson rapide et uniforme de vos pizzas, qu'elles soient de taille standard ou grande. La plaque de cuisson en briques réfractaires en Cordiérite ou en tôles gaufrées, associée aux résistances voûte-sole autonomes, garantit une qualité de cuisson irréprochable pour toutes vos préparations.
Le système de contrôle Touch Screen avec ses fonctions PYROLYSE, ECONOMY et RÉCUPÉRATION RAPIDE intégrées, permet de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistance de manière autonome, pour une performance optimale, selon vos besoins et préférences. La programmation de la cuisson, le signal acoustique de fin de cuisson, le timer hebdomadaire et l'agenda sont autant de fonctionnalités qui facilitent l'utilisation de l'équipement.
Ce four à pizza est également équipé d'un système de cuit-vapeur, d'un ventilateur de refroidissement et d'une soupape vapeurs réglable électroniquement, pour un confort d'utilisation maximal. Tous les modèles de la série Leonardo peuvent être fournis avec des supports avec roues et une hotte d’aspiration (avec ou sans moteur à 5 vitesses) pour s'adapter à vos besoins et faciliter son déplacement dans votre cuisine professionnelle.
Avec sa capacité de 4 pizzas de 35 cm ou 1 pizza de 50 cm, le four à pizza de la série Leonardo modèle LN2T/1TS est un équipement de choix pour les professionnels de la restauration qui cherchent à offrir une qualité de cuisson irréprochable à leurs clients.
*L'entreprise familiale Cuppone a été établie en 1963 par les frères Lorenzo, Luigi et Paolo Cuppone. Elle se spécialise dans la fabrication de fours électriques à pizza, de fours à gaz et d'équipements pour les professionnels de la pizza. Afin de garantir l'excellence à ses clients, cette entreprise a décidé de gérer toutes les étapes du processus de production en interne, depuis la conception jusqu'à la production finale, dans son usine de 5000m².
Voici quelques moments clés de son histoire :
En 1975, Cuppone a créé la première formeuse à pizza.
En 1978, ils ont développé une machine automatique pour diviser et arrondir la pâte en portions avant de la laisser lever.
En 1981, Cuppone a été le premier à concevoir et à utiliser un système de contrôle électrique de la température et de la puissance des résistances du four grâce à un microprocesseur. Ce système garantit une cuisson uniforme et une économie d'énergie, et il a été continuellement amélioré. Il est maintenant utilisé dans leurs gammes de fours les plus prestigieuses.
En 1984, ils ont commencé à produire les premiers fours à gaz homologués spécifiquement pour la cuisson de pizzas.
En 2003, Cuppone a lancé Evolution, un nouveau concept de four, le premier four d'angle, qui répondait mieux à l'architecture intérieure des cuisines.
En 2009, ils ont créé un nouveau concept de four : le premier four électrique à sole rotative, le four Giotto.
En 2013, Cuppone a célébré son 50e anniversaire. C'était une étape importante pour l'entreprise qui, après un demi-siècle d'innovation, poursuit ses recherches et son développement afin d'offrir des produits et des solutions avant-gardistes sur le marché international, tout en maintenant la marque Cuppone synonyme d'excellence dans le monde entier.