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Série/Marque
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Donatello/Cuppone* |
| Modèle |
DN635/1D |
| Dimensions extérieures (mm) |
1150 x 1420 x 430 |
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Dimensions intérieres (mm)
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720 x 1080 x 140 |
| Capacité de cuisson de pizzas |
6 (Ø 350 mm) / 2 (Ø 500 mm) |
| Productivité horaire (Pizza Classique) |
60 (Ø 200 mm) / 20 (Ø 400 mm) |
| Alimentation électrique Volt (50/60 Hz/ Гц) |
AC 3 N 400 - Autre tensions sur demande |
| Absorption maximale (kw max) |
8,4 |
| Consommation moyenne (kWh) |
5 |
| Poids net (Kg) |
187 |
| Poids brut (Kg) |
211 |
| Fabrication |
Italie |
Caractéristiques techniques
- Façade en acier inox.
- Chambre de cuisson en acier inox.
- Soupape vapeurs réglable.
- Système intégré de récupération chaleur dans la chambre de cuisson.
- Résistances hautes/plateau autonomes.
- Différente puissance haut et plateau.
- Éclairage interne avec lampe halogène 12V.
- Plan de cuisson en briques de cordiérite.
- Porte avec vitre panoramique.
- Joins isolation chaleur entre porte et chambre de cuisson.
- Ventilateur de refroidissement.
VERSION D
Système de contrôle digital avec possibilité de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistances (voûte et sole) de manière différente de 0 % à 100 % ; programmation des cuissons ; signal sonore en fin de cuisson ; allumage du four programmable à travers un compte à rebours jusqu’à 99 heures.
- Capacité : 6 pizzas de 35 cm ou 2 pizzas de 50 cm
- Production horaire 60 pizzas Ø 35cm
- Production horaire 20 pizzas Ø 50 cm
- Alimentation électrique AC 3 N 400 ou autre tension sur demande
- Consommation moyenne : 5 kw
- Poids : 187 kg
- Dimensions extérieures : 1150 x 1420 x 430
- Dimensions intérieures : 720 x 1080 x 140
OPTION
- Hotte: 1945 €
- Support: 904 €
- Roulette: 398 €
- Découpe tablette pour insertion du pétrin: 313 €
- Résistances renforcées : 200 €
- Pour l'achat d'un ensemble hotte + four nous consulter pour une remise supplémentaire .
Le Four à Pizza Série Donatello est un équipement indispensable pour tous les professionnels de la pizzeria. Conçu par la marque italienne Cuppone, il possède toutes les caractéristiques nécessaires pour réussir toutes vos cuissons.
Avec sa façade en acier inoxydable et sa chambre de cuisson également en acier inoxydable, ce four est résistant et facile à nettoyer. La porte est équipée d'une vitre panoramique pour surveiller vos pizzas sans ouvrir la porte. Un joint d'étanchéité de chaleur assure une isolation thermique optimale entre la porte et la chambre de cuisson.
Ce four dispose d'un système intégré de récupération de la chaleur dans la chambre de cuisson pour une cuisson homogène et régulière. Le système de contrôle digital avec possibilité de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistances (voûte et sole) de manière différente de 0 % à 100 %, offre une grande précision et permet une programmation des cuissons.
Avec une capacité de 6 pizzas de 35 cm ou 2 pizzas de 50 cm, le Four à Pizza Série Donatello est idéal pour une production horaire allant jusqu'à 60 pizzas Ø 35cm ou 20 pizzas Ø 50 cm. Il possède également une consommation moyenne de 5 kw pour une utilisation économique.
Le plan de cuisson en briques de cordiérite assure une cuisson parfaite de vos pizzas et est équipé de résistances hautes et plateaux autonomes pour une puissance différente haut et plateau. La soupape de vapeur réglable permet une évacuation de la vapeur de cuisson optimale.
Le Four à Pizza Série Donatello est également équipé d'un ventilateur de refroidissement et d'une lampe halogène 12V pour un éclairage interne de qualité. Il est possible d'ajouter des options telles qu'une hotte, un support avec roulettes ou encore des résistances renforcées pour une utilisation intensive.
En somme, le Four à Pizza Série Donatello est un équipement haut de gamme pour les professionnels de la pizzeria qui souhaitent obtenir une cuisson parfaite et homogène pour toutes leurs pizzas.
*L'entreprise familiale Cuppone a été établie en 1963 par les frères Lorenzo, Luigi et Paolo Cuppone. Elle se spécialise dans la fabrication de fours électriques à pizza, de fours à gaz et d'équipements pour les professionnels de la pizza. Afin de garantir l'excellence à ses clients, cette entreprise a décidé de gérer toutes les étapes du processus de production en interne, depuis la conception jusqu'à la production finale, dans son usine de 5000m².
Voici quelques moments clés de son histoire :
En 1975, Cuppone a créé la première formeuse à pizza.
En 1978, ils ont développé une machine automatique pour diviser et arrondir la pâte en portions avant de la laisser lever.
En 1981, Cuppone a été le premier à concevoir et à utiliser un système de contrôle électrique de la température et de la puissance des résistances du four grâce à un microprocesseur. Ce système garantit une cuisson uniforme et une économie d'énergie, et il a été continuellement amélioré. Il est maintenant utilisé dans leurs gammes de fours les plus prestigieuses.
En 1984, ils ont commencé à produire les premiers fours à gaz homologués spécifiquement pour la cuisson de pizzas.
En 2003, Cuppone a lancé Evolution, un nouveau concept de four, le premier four d'angle, qui répondait mieux à l'architecture intérieure des cuisines.
En 2009, ils ont créé un nouveau concept de four : le premier four électrique à sole rotative, le four Giotto.
En 2013, Cuppone a célébré son 50e anniversaire. C'était une étape importante pour l'entreprise qui, après un demi-siècle d'innovation, poursuit ses recherches et son développement afin d'offrir des produits et des solutions avant-gardistes sur le marché international, tout en maintenant la marque Cuppone synonyme d'excellence dans le monde entier.
