Sud Forni, le spécialiste des fours de qualité professionnelle pour la restauration et la pizzeria. Notre modèle Opale STN Boulder est un four électrique spécialement conçu pour la cuisson des pizzas napolitaines traditionnelles.
Le four Opale STN Boulder dispose d'une chambre spacieuse qui permet de cuire simultanément jusqu'à 7 pizzas de Ø33cm, avec une efficacité et une productivité exceptionnelles. Les résistances en acier inoxydable Incoloy du four permettent une cuisson par irradiation par le dessus et le chauffage du sol, ce qui assure une cuisson uniforme et homogène.
La sole réfractaire du four Opale STN Boulder est très polyvalente et permet de cuire tous les types de pizzas, qu'elles soient à la pelle, au mètre ou en barquette, ainsi que du pain et d'autres spécialités de boulangerie. Le réfractaire est équipé d'éléments chauffants pour un chauffage rapide et efficace de la sole.
Avec une température maximale de 520°C et une puissance de 16 kW, le four Opale STN Boulder permet une cuisson rapide et parfaitement maîtrisée. Grâce à la surface en argile, la chaleur est transmise de manière délicate au fond de la pizza, ce qui garantit une cuisson homogène et une texture irrésistible.
Le nettoyage du four Opale STN Boulder est très facile et ne nécessite pas de nettoyage en profondeur car, n'ayant pas de combustion, il ne libère pas de résidus de sciure de bois, de cendre et de bois. Il suffit de brosser la plaque de cuisson des résidus de cuisson après l'avoir conservée environ 15 minutes à 350°C et de maintenir un entretien de routine tel que décrit dans la notice.
Le four Opale STN Boulder est également équipé d'une option Wi-Fi Bluetooth, qui permet de contrôler le four à distance via une application mobile, pour une utilisation encore plus pratique et intuitive.
Le four Opale STN Boulder est un produit de qualité supérieure, qui allie performance, fiabilité et design élégant. Il est fabriqué avec des matériaux de première qualité pour garantir une utilisation intensive et une durabilité exceptionnelle. Faites confiance à Sud Forni pour votre équipement de restauration professionnelle, et offrez à vos clients des pizzas délicieuses et parfaitement cuites grâce au four Opale STN Boulder.
CUISSON
- La cuisson du four « Opale », grâce aux résistances en acier inoxydable Incoloy, s'effectue par irradiation par le dessus tant pour le produit que pour le chauffage du sol.
- Les éléments chauffants de la sole sont rarement utilisés, uniquement lorsque, après plusieurs fournées, l'humidité de la pizza refroidit le réfractaire.
- Par conséquent, sans interrompre le traitement, la résistance de la sole peut être activée via le panneau de commande et l'efficacité initiale est atteinte en quelques minutes.
- La sole réfractaire a la caractéristique de la polyvalence, elle peut cuire des pizzas à la pelle, des pizzas au mètre, des pizzas en barquettes, du pain ...
- La productivité du four électrique « Opale » est supérieure à celle des fours avec d'autres alimentations.
PRATICITÉ
- En moyenne, le four peut atteindre une température de fonctionnement de 470°c en 1h30 environ et peut atteindre une température maximale de 520°c.
NETTOYAGE
- Le four électrique en général n'a pas besoin d'être nettoyé en profondeur car, n'ayant pas de combustion, il ne libère pas de résidus de sciure de bois, de cendre et de bois.
- Il suffit de brosser la plaque de cuisson des résidus de cuisson après l'avoir conservée environ 15 minutes à 350°c et de maintenir un entretien de routine tel que décrit dans la notice.
QUALITÉ
- La température réglable du four électrique « Opale » permet une plus grande facilité de cuisson.
- Il permet de maintenir la température constante et d'avoir une cuisson uniforme grâce à la surface en argile, qui transmet la chaleur au fond de pizza de manière délicate.
- Dimensions externe : 1600 x 1410 (+310) x 1800 (+330)
- Chambre : 7 pizzas de Ø33
- Dimensions chambre : Ø105
- Puissance max : 16 kw
- Consommation : 12 kw
- Poids : 700 kg
Option
- Délai : Nous consulter ( Maximum 3 semaines )
- Transport sur devis