Découvrez le four électrique « Opale Maxi Boulder » de Sud Forni, le choix parfait pour les pizzerias et restaurants souhaitant offrir une cuisson exceptionnelle à leurs clients. Grâce à ses résistances en acier inoxydable Incoloy, ce four permet une cuisson par irradiation par le dessus, tout en chauffant également le sol pour une cuisson homogène de vos pizzas.
Avec une chambre pouvant accueillir 9 pizzas de diamètre 33 cm et une température maximale de 520°C, ce four électrique vous offre une productivité supérieure à celle des fours avec d'autres alimentations. De plus, la sole réfractaire est polyvalente, ce qui vous permet de cuire des pizzas à la pelle, des pizzas au mètre, des pizzas en barquettes ou même du pain.
La température réglable permet une grande facilité de cuisson et une cuisson uniforme grâce à la surface en argile qui transmet la chaleur au fond de la pizza de manière délicate. Et pour un nettoyage facile, il vous suffit simplement de brosser la plaque de cuisson des résidus de cuisson après l'avoir conservée environ 15 minutes à 350°C et de maintenir un entretien de routine tel que décrit dans la notice.
Avec ses dimensions externes de 1800 x 1850 x 1900 et son poids de 900 kg, ce four électrique est idéal pour les professionnels de la restauration à la recherche d'un équipement robuste et performant. Enfin, l'option Wi-Fi Bluetooth vous permet de rester connecté à votre four et de contrôler les paramètres de cuisson à distance pour une utilisation toujours plus pratique et efficace. Commandez dès maintenant votre « Opale Maxi Boulder » de Sud Forni pour une cuisson parfaite et constante de vos pizzas.
CUISSON
- La cuisson du four « Opale », grâce aux résistances en acier inoxydable Incoloy, s'effectue par irradiation par le dessus tant pour le produit que pour le chauffage du sol.
- Les éléments chauffants de la sole sont rarement utilisés, uniquement lorsque, après plusieurs fournées, l'humidité de la pizza refroidit le réfractaire.
- Par conséquent, sans interrompre le traitement, la résistance de la sole peut être activée via le panneau de commande et l'efficacité initiale est atteinte en quelques minutes.
- La sole réfractaire a la caractéristique de la polyvalence, elle peut cuire des pizzas à la pelle, des pizzas au mètre, des pizzas en barquettes, du pain ...
- La productivité du four électrique « Opale » est supérieure à celle des fours avec d'autres alimentations.
PRATICITÉ
- En moyenne, le four peut atteindre une température de fonctionnement de 470°c en 1h30 environ et peut atteindre une température maximale de 520°c.
NETTOYAGE
- Le four électrique en général n'a pas besoin d'être nettoyé en profondeur car, n'ayant pas de combustion, il ne libère pas de résidus de sciure de bois, de cendre et de bois.
- Il suffit de brosser la plaque de cuisson des résidus de cuisson après l'avoir conservée environ 15 minutes à 350°c et de maintenir un entretien de routine tel que décrit dans la notice.
QUALITÉ
- La température réglable du four électrique « Opale » permet une plus grande facilité de cuisson.
- Il permet de maintenir la température constante et d'avoir une cuisson uniforme grâce à la surface en argile, qui transmet la chaleur au fond de pizza de manière délicate.
- Dimensions externe : 1810 x 1540 (+330) x 1800 (+330)
- Chambre : 9 pizzas de Ø33
- Dimensions chambre : Ø125
- Puissance max : 19 kw
- Consommation : 14 kw
- Poids : 900 kg
Option
- Wi-Fi Bluetooth
- Délai : Nous consulter ( Maximum 3 semaines )
- Transport sur devis
