Four 2 x 12 pizzas Série Leonardo Modèle LN650/2TS Marque Cuppone

Caractéristiques 

• Modules à une seule chambre, superposables.
• Façade en acier inox.
• Porte avec double vitre panoramique et système d’ouverture et fermeture avec ressort de compression.
• Joins isolation chaleur entre porte et chambre de cuisson .
• Chambre de cuisson en acier inox.
• Système intégré de récupération de la chaleur dans la chambre de cuisson .
• Éclairage chambre de cuisson avec deux lampes halogènes 12V .
• Soupape vapeurs réglable électroniquement .
• Plaque de cuisson en briques réfractaires, en Cordiérite ou en tôles gaufrées .
• Résistances voûte sole autonomes.
• Barrière de chaleur à puissance ajustable sur la porte.
• Groupe commandes séparées.
• Thermostat de sécurité.
• Ventilateur de refroidissement .
• Cuit-vapeur .
• Tous les modèles peuvent être fournis avec des supports avec roues et hotte d’aspiration (avec ou sans moteur à 5 vitesses)

Système de contrôle Touch Screen avec possibilité de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistance (voûte et sole) de manière autonome de 0 % à 100 %; fonctions PYROLYSE, ECONOMY et RÉCUPÉRATION RAPIDE intégrées ; programmation cuissons; signal acoustique de fin de cuisson; timer hebdomadaire; agenda.

• Capacité : 24 pizzas de 35 cm ou 12 pizzas de 50 cm
• Production horaire 240-264 pizzas Ø 35cm
• Production horaire 120-132 pizzas Ø 50 cm
• Puissance max: 2 x 18 kw
• Consommation moyenne: 2 x 10.8 KW
• Alimentation électrique 2 x 400V
• Poids : 694 kg 
• Dimensions extérieures : 2100 x 1520 x 800
• Dimensions intérieures :  1600 x 1150 x 180

OPTION

• Hotte : 2630€
• Support : 1864€
• Tapis d'enfournement : 387€
• VPR (vapeur) : 2174€

Le four Leonardo de la marque Cuppone est le choix parfait pour les professionnels de la pizza qui ont besoin d'un four puissant et fiable pour leur entreprise. Avec une capacité allant jusqu'à 24 pizzas de 35 cm ou 12 pizzas de 50 cm, ce four offre une production horaire de 240 à 264 pizzas de 35 cm ou de 120 à 132 pizzas de 50 cm. Cela permet de satisfaire les commandes les plus exigeantes en un temps record, tout en assurant une cuisson parfaite pour chaque pizza.

Le four Leonardo est doté d'une façade en acier inoxydable pour une durabilité et une résistance optimales, tandis que la chambre de cuisson en acier inoxydable permet une distribution uniforme de la chaleur. Le système de récupération de chaleur intégré dans la chambre de cuisson garantit une utilisation efficace de l'énergie et une économie sur les coûts d'exploitation.

La plaque de cuisson en briques réfractaires, en Cordiérite ou en tôles gaufrées permet une cuisson homogène et constante, tandis que les résistances voûte sole autonomes offrent une puissance de chauffe ajustable. La barrière de chaleur à puissance ajustable sur la porte assure une sécurité optimale, tandis que le thermostat de sécurité garantit une utilisation en toute sécurité.

Le four Leonardo est équipé d'un système de contrôle Touch Screen intuitif avec des fonctions avancées telles que la pyrolyse, l'économie et la récupération rapide intégrées, la programmation des cuissons, le signal acoustique de fin de cuisson, le timer hebdomadaire et l'agenda. Tout cela permet à l'opérateur de personnaliser chaque phase de la cuisson de la pizza en contrôlant la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistances (voûte et sole) de manière autonome de 0 % à 100 %.

Le four Leonardo est disponible avec des supports avec roues et hotte d’aspiration (avec ou sans moteur à 5 vitesses) pour une installation facile et une utilisation pratique. Les options supplémentaires, telles que le tapis d'enfournement et le VPR (vapeur), permettent d'ajouter des fonctionnalités avancées au four pour répondre à toutes les exigences de l'opérateur.

En somme, le four Leonardo de la marque Cuppone est un choix fiable et de qualité supérieure pour tous les professionnels de la pizza qui cherchent à offrir une cuisson parfaite pour chaque pizza, tout en assurant une efficacité énergétique et une sécurité optimale.

*L'entreprise familiale Cuppone a été établie en 1963 par les frères Lorenzo, Luigi et Paolo Cuppone. Elle se spécialise dans la fabrication de fours électriques à pizza, de fours à gaz et d'équipements pour les professionnels de la pizza. Afin de garantir l'excellence à ses clients, cette entreprise a décidé de gérer toutes les étapes du processus de production en interne, depuis la conception jusqu'à la production finale, dans son usine de 5000m².

Voici quelques moments clés de son histoire :

En 1975, Cuppone a créé la première formeuse à pizza.
En 1978, ils ont développé une machine automatique pour diviser et arrondir la pâte en portions avant de la laisser lever.
En 1981, Cuppone a été le premier à concevoir et à utiliser un système de contrôle électrique de la température et de la puissance des résistances du four grâce à un microprocesseur. Ce système garantit une cuisson uniforme et une économie d'énergie, et il a été continuellement amélioré. Il est maintenant utilisé dans leurs gammes de fours les plus prestigieuses.
En 1984, ils ont commencé à produire les premiers fours à gaz homologués spécifiquement pour la cuisson de pizzas.
En 2003, Cuppone a lancé Evolution, un nouveau concept de four, le premier four d'angle, qui répondait mieux à l'architecture intérieure des cuisines.
En 2009, ils ont créé un nouveau concept de four : le premier four électrique à sole rotative, le four Giotto.
En 2013, Cuppone a célébré son 50e anniversaire. C'était une étape importante pour l'entreprise qui, après un demi-siècle d'innovation, poursuit ses recherches et son développement afin d'offrir des produits et des solutions avant-gardistes sur le marché international, tout en maintenant la marque Cuppone synonyme d'excellence dans le monde entier.