|
Série/Marque
|
Leonardo/Cuppone* |
| Modèle |
LN650/1TS |
| Dimensions extérieures (mm) |
2100 x 1520 x 400 |
|
Dimensions intérieres (mm)
|
1600 x 1150 x 180 |
| Capacité de cuisson de pizzas |
12 (Ø 350 mm) / 6 (Ø 500 mm) |
| Productivité horaire (Pizza Classique) |
120 (Ø 350 mm) / 60 (Ø 500 mm) |
| Alimentation électrique Volt (50/60 Hz/ Гц) |
AC 3 N 400 - Autre tensions sur demande |
| Absorption maximale (kw max) |
18 |
| Consommation moyenne (kWh) |
10,8 |
| Poids net (Kg) |
387 |
| Poids brut (Kg) |
347 |
| Fabrication |
Italie |
Caractéristiques techniques
- Modules à une seule chambre, superposables.
- Façade en acier inox.
- Porte avec double vitre panoramique et système d’ouverture et fermeture avec ressort de compression.
- Joint isolation chaleur entre porte et chambre de cuisson .
- Chambre de cuisson en acier inox.
- Système intégré de récupération de la chaleur dans la chambre de cuisson .
- Eclairage chambre de cuisson avec deux lampes halogènes 12V .
- Soupape vapeurs réglable électroniquement .
- Plaque de cuisson en briques réfractaires, en Cordiérite ou en tôles gaufrées .
- Résistances voûte-sole autonomes.
- Barrière de chaleur à puissance ajustable sur la porte.
- Groupe commandes séparé.
- Thermostat de sécurité.
- Ventilateur de refroidissement .
- Cuit-vapeur .
Système de contrôle Touch Screen avec possibilité de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistance (voûte et sole) de manière autonome de 0 % à 100 %; fonctions PYROLYSE, ECONOMY et RÉCUPÉRATION RAPIDE intégrées ; programmation cuissons; signal acoustique de fin de cuisson; timer hebdomadaire; agenda.
- Tous les modèles peuvent être fournis avec des supports avec roues et hotte d’aspiration (avec ou sans moteur à 5 vitesses)
Dimensions et capacités :
- Capacité : 12 pizzas de 35 cm ou 6 pizzas de 50 cm
- Production horaire 120-132 pizzas Ø 35cm
- Production horraire 60-66 pizzas Ø 50 cm
- Alimentation électrique AC 3 N 400
- Consommation moyenne : 10,8 kw
- Poids : 347 kg
- Dimensions extérieures : 2100 x 1520 x 400
- Dimensions intérieres : 1600 x 1150 x 180
OPTION
- Hotte : 2630€
- Support : 1864€
- Tapis d'enfournement : 387€
- VPR (vapeur) : 2174€
Le four à pizzas Série Leonardo de Cuppone est un produit haut de gamme et polyvalent, fabriqué en Italie, destiné aux professionnels de la restauration et de la pizzeria. Il est conçu avec des modules à une seule chambre superposables pour permettre une utilisation optimale de l'espace.
La façade en acier inox du four offre une esthétique élégante et une excellente durabilité. La porte est équipée d'une double vitre panoramique et d'un système d’ouverture et fermeture avec ressort de compression pour faciliter son utilisation. Il y a également un joint d'isolation de chaleur entre la porte et la chambre de cuisson pour une utilisation sécuritaire et efficace.
Le four dispose d'une chambre de cuisson spacieuse en acier inox avec un système intégré de récupération de la chaleur pour une utilisation économique de l'énergie. L'éclairage de la chambre de cuisson est assuré par deux lampes halogènes 12V pour une visibilité optimale.
Le four est équipé d'une soupape de vapeurs réglable électroniquement pour une utilisation facile et pratique. La plaque de cuisson en briques réfractaires, en Cordiérite ou en tôles gaufrées permet une cuisson uniforme et rapide de vos pizzas. Les résistances voûte-sole sont autonomes pour une cuisson personnalisée et ajustable selon vos besoins. Il y a également une barrière de chaleur à puissance ajustable sur la porte.
Le four est doté d'un groupe de commandes séparé, d'un thermostat de sécurité et d'un ventilateur de refroidissement pour une sécurité et une fiabilité accrues. Le cuit-vapeur permet également une cuisson plus humide pour des résultats optimaux.
La version Touch Screen de ce four est équipée d'un système de contrôle à écran tactile qui permet de régler la température de la chambre et la puissance des deux groupes de résistances (voûte et sole) de manière autonome de 0 % à 100 %. Des fonctions PYROLYSE, ECONOMY et RÉCUPÉRATION RAPIDE intégrées permettent une utilisation plus pratique et économique. Il y a également une programmation de cuisson, un signal acoustique de fin de cuisson, un timer hebdomadaire et un agenda.
Tous les modèles de ce four peuvent être fournis avec des supports avec roues et une hotte d’aspiration (avec ou sans moteur à 5 vitesses) pour une utilisation plus personnalisée. Il est également possible d'ajouter un tapis d'enfournement et un VPR (vapeur) pour des options plus avancées.
Le four Série Leonardo a une capacité de 12 pizzas de 35 cm ou 6 pizzas de 50 cm. Il peut produire jusqu'à 120-132 pizzas Ø 35cm ou 60-66 pizzas Ø 50 cm par heure. Il fonctionne avec une alimentation électrique AC 3 N 400 avec une consommation moyenne de 10,8 kw. Le four pèse 347 kg et a des dimensions extérieures de 2100 x 1520 x 400 mm et des dimensions intérieures de 1600 x 1150 x 180 mm.
*L'entreprise familiale Cuppone a été établie en 1963 par les frères Lorenzo, Luigi et Paolo Cuppone. Elle se spécialise dans la fabrication de fours électriques à pizza, de fours à gaz et d'équipements pour les professionnels de la pizza. Afin de garantir l'excellence à ses clients, cette entreprise a décidé de gérer toutes les étapes du processus de production en interne, depuis la conception jusqu'à la production finale, dans son usine de 5000m².
Voici quelques moments clés de son histoire :
En 1975, Cuppone a créé la première formeuse à pizza.
En 1978, ils ont développé une machine automatique pour diviser et arrondir la pâte en portions avant de la laisser lever.
En 1981, Cuppone a été le premier à concevoir et à utiliser un système de contrôle électrique de la température et de la puissance des résistances du four grâce à un microprocesseur. Ce système garantit une cuisson uniforme et une économie d'énergie, et il a été continuellement amélioré. Il est maintenant utilisé dans leurs gammes de fours les plus prestigieuses.
En 1984, ils ont commencé à produire les premiers fours à gaz homologués spécifiquement pour la cuisson de pizzas.
En 2003, Cuppone a lancé Evolution, un nouveau concept de four, le premier four d'angle, qui répondait mieux à l'architecture intérieure des cuisines.
En 2009, ils ont créé un nouveau concept de four : le premier four électrique à sole rotative, le four Giotto.
En 2013, Cuppone a célébré son 50e anniversaire. C'était une étape importante pour l'entreprise qui, après un demi-siècle d'innovation, poursuit ses recherches et son développement afin d'offrir des produits et des solutions avant-gardistes sur le marché international, tout en maintenant la marque Cuppone synonyme d'excellence dans le monde entier.
