Marque : OEM
Fabrication : Italienne
Découvrez le pétrin à tête basculante de la série RB de la marque OEM, un compagnon indispensable pour les professionnels de la restauration et de la pizzeria. Avec sa capacité généreuse et ses fonctionnalités avancées, ce pétrin vous permettra de pétrir vos pâtes de manière efficace et pratique.
Grâce à sa conception soignée, ce pétrin vous permettra de produire une quantité de pâte considérable en un temps record. En seulement 15 à 20 minutes, vous obtiendrez une pâte de qualité, prête à être utilisée dans vos préparations. La machine fonctionne à bas régime pour maintenir une température constante de la pâte, évitant ainsi toute surchauffe et préservant les qualités gustatives de vos préparations.
La pâte produite par ce pétrin est parfaitement amalgamée selon vos recettes et proportions. Sa consistance élastique vous permettra de réaliser des préparations de qualité, avec un fond de cuve toujours propre. De plus, grâce à ses dimensions compactes, ce pétrin s'intègre facilement dans votre espace de travail, vous permettant d'optimiser votre espace sans compromettre votre efficacité.
La série RB se distingue par sa praticité et son design épuré, avec des teintes noir-acier qui s'intègrent parfaitement dans tout environnement de cuisine. Son excellent rapport qualité-prix en fait un choix judicieux pour les professionnels exigeants à la recherche d'un pétrin performant et abordable.
Outre ses fonctionnalités avancées, ce pétrin est également doté d'une grille spéciale qui protège la cuve. Cela vous permet d'ajouter progressivement les ingrédients pendant le fonctionnement de la machine, vous offrant un contrôle précis sur la texture et le goût de votre pâte.
Avec ses deux vitesses ajustables et sa puissance de 0,75 à 1,1 kW, ce pétrin répondra à vos besoins spécifiques. Sa capacité de cuve de 40 kg ou 47 litres vous permettra de pétrir de grandes quantités de pâte en une seule opération, vous faisant gagner un temps précieux.
En résumé, le pétrin à tête basculante de la série RB de la marque OEM est un outil essentiel pour les professionnels de la restauration et de la pizzeria. Sa capacité généreuse, sa température constante, sa praticité et son rapport qualité-prix attractif en font un choix judicieux pour optimiser votre processus de préparation de pâte. N'hésitez pas à investir dans cet équipement de qualité pour améliorer l'efficacité et la qualité de vos préparations.
Caratéristiques techniques
Série FX hydration min-max 50-60 %
Comment nos pétrins à tête relevable peuvent-ils vous aider ?
Un bon ouvrier au juste prix
À égalité de temps, vous pourrez produire une quantité de pâte six fois supérieure à celle que l'on peut réaliser à la main.
Rapidité
Vous obtiendrez la pâte que vous désirez en 15-20 minutes.
Température constante
La machine fonctionne à bas régime pour ne pas surchauffer la pâte (température maxi : 24 °C).
Oxygénation idéale
La pâte produite est bien amalgamée selon la recette et les proportions que vous désirez.
Pâte à consistance élastique
La pâte atteint la bonne consistance et le fond de la cuve reste propre.
Dimensions réduites
Vous pourrez gagner de la place, car, grâce à sa hauteur raisonnable, vous pourrez placer le pétrin sous les plans de travail ou sous les fours, en le maintenant toujours prêt à l'emploi.
Cette série au caractère pratique et au design essentiel, dans les teintes noir-acier, offre un excellent rapport qualité-prix
Un avantage intéressant : la grille spéciale, qui protège la cuve, permet d'introduire les ingrédients les uns après les autres lorsque la machine est en marche, en surveillant toujours la pâte.
Préparation de la pâte en 5 gestes
Versez la moitié de la farine dans le pétrin.
Ajoutez la levure déjà dissoute dans un peu d'eau (5 %) à environ 38 °C.
Versez 95% de l'eau restante à une température de 10-15 °C, si la température ambiante est d'environ 20 °C (en cas de température ambiante plus élevée, baissez-la de 3-4 °C).
Au bout de 3-4 minutes de mélange, ajoutez le sel, la moitié de la farine restante et l'huile extra vierge d'olive.
Retirez la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail en la couvrant avec un linge humide. La température de la pâte ne doit pas être supérieure à 24 °C.
Voici un exemple : nos pétrins se prêtent à de nombreuses utilisations et à plusieurs processus; en fonction de vos habitudes, des types de farines que vous utilisez et de vos petits secrets de pizzaiolo.
Pétrin 2 vitesses
Puissance : 0,75 - 1,1 kw 400V
Capacité cuve : 40 kg - 47 lt.
Dimensions extérieures : 47,8 x 80,9 x 80,7
Poids : 134 kg
Livraison offerte
Délai : Nous consulter ( Maximum 3 semaines )
Vous êtes à la recherche d'un pétrin ?
Essayez notre recherche avancée pour trouver le pétrin qui vous correspond le mieux sur petrinprofessionnel.com !
Allons-y
