Marque : OEM
Fabrication : Italienne
Découvrez le pétrin à tête fixe FXID402T de la marque OEM, un véritable allié dans votre activité de restauration et de pizzeria. Ce pétrin italien de haute qualité simplifiera votre travail en vous permettant de produire de grandes quantités de pâte sans vous fatiguer.
Avec le pétrin FXID402T, vous gagnerez en rapidité grâce à sa capacité à pétrir la pâte que vous désirez en seulement 15 à 20 minutes. De plus, la machine maintient une température constante, favorisant une fermentation et un levage optimaux pour des résultats parfaits à chaque utilisation. La pâte obtenue est parfaitement amalgamée avec le type de farine et les doses qui vous conviennent, offrant une consistance élastique idéale pour toutes vos recettes et habitudes culinaires.
Le modèle FXID402T est spécialement conçu pour les pâtes hydratées, ce qui le rend encore plus rapide et puissant. Grâce à sa puissance et à sa résistance, il répondra efficacement à vos besoins professionnels. Son design moderne, élégant et fonctionnel allie à la perfection l'esthétique et les normes de sécurité. De plus, il est équipé de minuteries pour un contrôle précis de votre pétrissage et propose deux vitesses pour obtenir une pâte encore plus rapidement.
Un autre détail pratique est la grille de protection de la cuve, qui vous permet d'ajouter les ingrédients un par un pendant que la machine est en marche, sans jamais interrompre le contrôle de la pâte. Ainsi, vous pourrez surveiller en permanence sa consistance et obtenir des résultats parfaits à chaque utilisation.
En plus de sa polyvalence pour les pizzas, saviez-vous que vous pouvez également utiliser ce pétrin pour d'autres types de pâte, comme la pâte aux œufs, en ajustant les doses appropriées ? Cela vous permettra d'explorer de nouvelles recettes et d'élargir votre offre culinaire.
Avec une puissance de 0,75 / 1,3 kW et une tension de 400V, ce pétrin offre des performances optimales pour répondre à vos besoins professionnels. Sa capacité de cuve de 47 litres vous permet de pétrir jusqu'à 40 kg de pâte en une seule fois, assurant une productivité élevée. Ses dimensions extérieures de 47,8 x 80,9 x 77,8 cm lui permettent de s'intégrer facilement dans votre espace de travail, tandis que son poids de 115 kg garantit une utilisation stable et durable.
Faites confiance au pétrin à tête fixe FXID402T de la marque OEM pour obtenir une pâte de qualité supérieure, simplifier votre travail et améliorer votre productivité.
Caratéristiques techniques
Hydratation Min-Max 60-85%
Comment nos pétrins à tête fixe peuvent-ils vous aider ?
Ils simplifient votre travail
Vous pourrez produire de grandes quantités de pâte sans fatiguer.
Rapidité
La pâte que vous voulez en 15-20 minutes.
Température constante
La machine ne chauffe pas et la pâte à la bonne température pour la fermentation et le levage.
Oxygénation idéale
La pâte est parfaitement amalgamée avec le type de farine et les doses qui vous conviennent.
Pâte à consistance élastique
À partir de toutes vos recettes et de vos habitudes, vous obtiendrez une pâte lisse et homogène.
Versions pour pates hydratées
Les modèles sont disponibles dans la version dédiée à la pâte hydratée ( -ID- ), plus rapides et plus puissantes.
Très puissants et résistants, ces pétrins au design moderne sont des partenaires de votre activité sûrs et inoxidables.
Ils allient l'élégance et le fonctionnel, dans le respect de toutes les normes de sécurité.
Ils sont munis de timers qui permettent de tout contrôler et ils ont deux vitesses pour obtenir la pâte plus vite.
Un autre détail à ne pas sous-estimer est la forme de la grille de protection de la cuve, parce qu'elle vous permet d'insérer les ingrédients les uns après les autres lorsque la machine est en marche, en ne cessant jamais de contrôler la pâte.
Voici un exemple de pâte faite en 5 gestes
Vous savez bien que chaque pizzaiolo a sa pâte et une manière particulière de la réaliser.
Nous vous donnons une certaine manière d'utiliser nos pétrins.
Ensuite, vous pourrez les utiliser comme bon vous semble, sur la base de vos ingrédients et de vos habitudes.01.
Versez la moitié de la farine dans le pétrin.
Ajoutez la levure déjà dissoute dans un peu d'eau (5 %) à environ 38 °C.
Versez 95% de l'eau restante à une température de 10-15 °C, si la température ambiante est d'environ 20 °C (en cas de température ambiante plus élevée, baissez-la de 3-4 °C).
Au bout de 3-4 minutes de mélange, ajoutez le sel, la moitié de la farine restante et l'huile extra vierge d'olive.
Retirez la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail en la couvrant avec un linge humide.
La température de la pâte ne doit pas être supérieure à 24 °C.
CURIOSITÉ
Saviez-vous que vous pouvez utiliser ces machines pour d'autres types de pâte ? Par exemple, avec les doses appropriées, il est possible de faire de la pâte aux œufs.
Une idée de la productivité.
Le tableau suivant indique le nombre de portions réalisables en fonction du grammage de la pizza à préparer et du modèle de pétrin utilisé.
(Les valeurs indiquées sont des moyennes indicatives)
Pétrin 2 vitesses
Puissance : 0,75 / 1,3 kw / 400V
Capacité cuve : 40 kg - 47 lt
Dimensions extérieures : 47,8 x 80,9 x 77,8
Poids : 115 kg
Livraison offerte
Délai : Nous consulter ( Maximum 3 semaines )
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