Marque : OEM
Fabrication : Italienne
Le pétrin à tête fixe Série FX modèle FX601T de la marque italienne OEM est l'appareil parfait pour les pizzerias et les boulangeries qui souhaitent produire de grandes quantités de pâte rapidement et efficacement. Avec une capacité de cuve de 83 litres, ce pétrin peut produire jusqu'à six fois plus de pâte que ce qu'il est possible de faire à la main en un temps égal.
La rapidité de production est également l'un des principaux avantages de ce pétrin. Il ne faut que 15 à 20 minutes pour obtenir la pâte désirée, et la machine fonctionne à bas régime pour éviter de surchauffer la pâte, avec une température maximale de 24°C. La pâte produite est bien amalgamée, avec une consistance élastique, et le fond de la cuve reste propre.
Le design noir-acier du pétrin FX601T est essentiel et pratique, offrant un excellent rapport qualité-prix. Les dimensions réduites permettent de gagner de la place, car il est possible de placer le pétrin sous les plans de travail ou sous les fours, en le maintenant toujours prêt à l'emploi. La grille spéciale qui protège la cuve permet également d'introduire les ingrédients les uns après les autres lorsque la machine est en marche, en surveillant toujours la pâte.
Enfin, le pétrin FX601T est très facile à utiliser grâce à sa préparation de pâte en 5 gestes simples : versez la moitié de la farine, ajoutez la levure, versez 95% de l'eau restante, ajoutez le sel et l'huile, puis retirez la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail en la couvrant avec un linge humide. Le pétrin est également équipé d'une puissance de 2,2 kw 400V pour une performance exceptionnelle. Avec toutes ces caractéristiques, le pétrin à tête fixe Série FX modèle FX601T est un choix judicieux pour les professionnels de la pizzeria et de la boulangerie qui cherchent à augmenter leur productivité et leur qualité de production.
Caratéristiques techniques
Série FX hydration min-max 50-60 %
Comment nos pétrins à tête fixe peuvent-ils vous aider ?
Un bon ouvrier au juste prix
À égalité de temps, vous pourrez produire une quantité de pâte six fois supérieure à celle que l'on peut réaliser à la main.
Rapidité
Vous obtiendrez la pâte que vous désirez en 15-20 minutes.
Température constante
La machine fonctionne à bas régime pour ne pas surchauffer la pâte (température maxi : 24 °C).
Oxygénation idéale
La pâte produite est bien amalgamée selon la recette et les proportions que vous désirez.
Pâte à consistance élastique
La pâte atteint la bonne consistance et le fond de la cuve reste propre.
Dimensions réduites
Vous pourrez gagner de la place, car, grâce à sa hauteur raisonnable, vous pourrez placer le pétrin sous les plans de travail ou sous les fours, en le maintenant toujours prêt à l'emploi.
Cette série au caractère pratique et au design essentiel, dans les teintes noir-acier, offre un excellent rapport qualité-prix
Un avantage intéressant : la grille spéciale, qui protège la cuve, permet d'introduire les ingrédients les uns après les autres lorsque la machine est en marche, en surveillant toujours la pâte.
Préparation de la pâte en 5 gestes
Versez la moitié de la farine dans le pétrin.
Ajoutez la levure déjà dissoute dans un peu d'eau (5 %) à environ 38 °C.
Versez 95% de l'eau restante à une température de 10-15 °C, si la température ambiante est d'environ 20 °C (en cas de température ambiante plus élevée, baissez-la de 3-4 °C).
Au bout de 3-4 minutes de mélange, ajoutez le sel, la moitié de la farine restante et l'huile extra vierge d'olive.
Retirez la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail en la couvrant avec un linge humide. La température de la pâte ne doit pas être supérieure à 24 °C.
Voici un exemple : nos pétrins se prêtent à de nombreuses utilisations et à plusieurs processus; en fonction de vos habitudes, des types de farines que vous utilisez et de vos petits secrets de pizzaiolo.
Puissance : 2,2 kw 400V
Capacité cuve : 83 Litres
Dimensions extérieures : 585 x 990 x 1005
Poids : 202 kg
Livraison offerte
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