Le four napolitain de la série Opale, modèle Opale STN Natural de la marque Sud Forni est un équipement de cuisson de qualité supérieure pour les pizzerias. Doté de résistances en acier inoxydable Incoloy, il utilise une technique de cuisson par irradiation par le dessus et le chauffage du sol pour garantir une cuisson uniforme de vos pizzas.
Le four est équipé d'une sole réfractaire polyvalente qui peut cuire des pizzas à la pelle, des pizzas au mètre, des pizzas en barquettes et même du pain. Sa productivité est supérieure à celle des autres fours avec des alimentations similaires, vous permettant de cuire plus de pizzas en moins de temps.
Le four électrique « Opale » peut atteindre une température de fonctionnement de 470°C en seulement 1h30 environ, et peut atteindre une température maximale de 520°C, ce qui en fait l'un des fours les plus puissants du marché. Grâce à sa température réglable, il est facile de maintenir une température constante pour garantir une cuisson uniforme.
En outre, le four électrique « Opale » est facile à nettoyer, car il ne produit pas de résidus de combustion tels que la sciure de bois, la cendre ou le bois. Il suffit de brosser la plaque de cuisson des résidus de cuisson après l'avoir conservée environ 15 minutes à 350°C et de maintenir un entretien de routine tel que décrit dans la notice.
Avec des dimensions extérieures de 1600 x 1700 x 1900 et une chambre pouvant contenir 7 pizzas de Ø33, ce four est idéal pour les pizzerias de taille moyenne à grande. Il est également équipé d'une option Wi-Fi Bluetooth pour faciliter l'utilisation et le contrôle du four à distance.
En résumé, le four napolitain de la série Opale, modèle Opale STN Natural de la marque Sud Forni est un choix de qualité supérieure pour les pizzerias à la recherche d'un four de haute performance, facile à utiliser et à nettoyer. Sa polyvalence, sa puissance et sa grande capacité en font un choix idéal pour les pizzerias en pleine expansion.
CUISSON
- La cuisson du four « Opale », grâce aux résistances en acier inoxydable Incoloy, s'effectue par irradiation par le dessus tant pour le produit que pour le chauffage du sol.
- Les éléments chauffants de la sole sont rarement utilisés, uniquement lorsque, après plusieurs fournées, l'humidité de la pizza refroidit le réfractaire.
- Par conséquent, sans interrompre le traitement, la résistance de la sole peut être activée via le panneau de commande et l'efficacité initiale est atteinte en quelques minutes.
- La sole réfractaire a la caractéristique de la polyvalence, elle peut cuire des pizzas à la pelle, des pizzas au mètre, des pizzas en barquettes, du pain ...
- La productivité du four électrique « Opale » est supérieure à celle des fours avec d'autres alimentations.
PRATICITÉ
- En moyenne, le four peut atteindre une température de fonctionnement de 470°c en 1h30 environ et peut atteindre une température maximale de 520°c.
NETTOYAGE
- Le four électrique en général n'a pas besoin d'être nettoyé en profondeur car, n'ayant pas de combustion, il ne libère pas de résidus de sciure de bois, de cendre et de bois.
- Il suffit de brosser la plaque de cuisson des résidus de cuisson après l'avoir conservée environ 15 minutes à 350°c et de maintenir un entretien de routine tel que décrit dans la notice.
QUALITÉ
- La température réglable du four électrique « Opale » permet une plus grande facilité de cuisson.
- Il permet de maintenir la température constante et d'avoir une cuisson uniforme grâce à la surface en argile, qui transmet la chaleur au fond de pizza de manière délicate.
- Dimensions externe : 1600 x 1410 (+310) x 1800 (+330)
- Chambre : 7 pizzas de Ø33
- Dimensions chambre : Ø105
- Puissance max : 16 kw
- Consommation : 12 kw
- Poids : 700 kg
Option
- Wi-Fi Bluetooth
- Délai : Nous consulter ( Maximum 3 semaines )
- Transport sur devis
