Si vous êtes propriétaire d'une pizzeria ou si vous travaillez dans le domaine de la restauration rapide, vous avez probablement déjà entendu parler des bacs gastro normes. Mais qu'est-ce que c'est exactement et pourquoi sont-ils si importants pour votre entreprise ? Dans cet article, nous allons vous expliquer tout ce que vous devez savoir sur les bacs gastro normes.

I. Qu'est-ce que les bacs gastro normes ?

Les bacs gastro normes sont des récipients professionnels normalisés, conçus pour répondre aux normes de la cuisine professionnelle. Ils sont souvent utilisés en restauration rapide, en pizzeria ou dans d'autres cuisines commerciales. Les bacs gastro normes sont conçus selon des normes précises appelées normes gastronorm, qui définissent les dimensions et les caractéristiques de chaque récipient. Les normes gastronorm sont un système de mesure normalisé pour les équipements de cuisine professionnelle. Les dimensions standardisées des bacs gastro normes permettent aux cuisiniers de les utiliser avec une grande variété d'équipements de cuisine professionnelle, tels que les tables à pizzas, les armoires réfrigérées, les vitrines à ingrédients et les vitrines d'exposition. Les dimensions standardisées permettent également une utilisation efficace de l'espace, car les bacs gastro normes s'emboîtent les uns dans les autres et peuvent être empilés. Les bacs gastro normes sont généralement fabriqués en acier inoxydable. L'acier inoxydable est le matériau le plus couramment utilisé, car il est durable et résistant à la corrosion. Les bacs gastro normes en acier inoxydable sont également faciles à nettoyer et à entretenir pour une hygiène optimale en cuisine professionnelle.

II. Pourquoi les bacs gastro normes sont-ils importants en pizzeria ?

En pizzeria, les bacs gastro normes sont utilisés pour stocker les ingrédients tels que la sauce tomate, les fromages râpés, les légumes, les viandes et les herbes aromatiques. Les bacs gastro normes permettent aux pizzaiolos de préparer tous les ingrédients à l'avance, ce qui facilite la préparation des pizzas pendant les périodes de pointe. Les bacs gastro normes permettent également de maintenir une hygiène optimale en cuisine professionnelle. Les bacs sont faciles à nettoyer et à entretenir, ce qui évite la contamination croisée entre les ingrédients. Les couvercles sont également vendus séparément, ce qui permet de protéger les ingrédients stockés dans les bacs. Les bacs gastro normes sont également utiles pour le transport des ingrédients dans la cuisine et pour la présentation des ingrédients aux clients. Les bacs peuvent être utilisés pour présenter les ingrédients sur le comptoir à pizzas ou sur le buffet à salades.

III. Comment choisir les bacs gastro normes pour votre pizzeria ?

Les bacs gastro normes sont disponibles dans une variété de tailles et de formes. Les tailles les plus courantes sont le GN1/1, le GN1/2, le GN1/3 et le GN1/4. Le GN1/1 est le plus grand des trois et convient aux équipements de cuisine professionnelle tels que les tables à pizzas et les armoires réfrigérées. Le GN1/2 et le GN1/3 sont plus petits et sont souvent utilisés pour stocker des ingrédients moins fréquemment utilisés. Lorsque vous choisissez des bacs gastro normes pour votre pizzeria, il est important de prendre en compte l'espace disponible dans votre cuisine, le type d'ingrédients que vous stockez et la fréquence à laquelle vous les utilisez. Vous pouvez également opter pour des couvercles en option pour protéger les ingrédients stockés dans les bacs.

IV. Comment entretenir les bacs gastro normes ?

Les bacs gastro normes sont conçus pour être faciles à nettoyer et à entretenir. Après chaque utilisation, les bacs doivent être nettoyés à l'eau chaude savonneuse et désinfectés avec un désinfectant alimentaire approuvé. Les bacs doivent également être séchés complètement avant d'être utilisés à nouveau. Il est important de ne pas utiliser de produits de nettoyage abrasifs ou de tampons à récurer pour nettoyer les bacs, car cela peut endommager le matériau et entraîner une contamination croisée. Il est également recommandé de remplacer les bacs qui sont endommagés ou qui montrent des signes d'usure excessive.

FAQ

Q1. Quelles sont les normes gastro normes ?

Les normes gastro normes sont un système de mesure normalisé pour les équipements de cuisine professionnelle, y compris les bacs gastro normes.

Q2. Les bacs gastro normes sont-ils tous de la même taille ?

Non, les bacs gastro normes sont disponibles dans une variété de tailles et de formes pour répondre aux besoins de chaque entreprise.

Q3. Les bacs gastro normes sont-ils résistants à la corrosion ?

Les bacs gastro normes en acier inoxydable sont résistants à la corrosion et sont donc un choix populaire pour les cuisines professionnelles.

Q4. Les couvercles sont-ils inclus avec les bacs gastro normes ?

Non, les couvercles sont vendus séparément pour les bacs gastro normes.

Les bacs gastro normes sont un élément essentiel de la cuisine professionnelle en restauration rapide et en pizzeria. Ils sont conçus pour répondre aux normes gastro normes, ce qui permet une utilisation efficace de l'espace et une compatibilité avec une grande variété d'équipements de cuisine professionnelle standardisés. Les bacs gastro normes sont fabriqués en acier inoxydable ou en plastique de qualité alimentaire pour une utilisation quotidienne en cuisine professionnelle et une hygiène optimale. En pizzeria, les bacs gastro normes sont utilisés pour stocker et préparer les ingrédients tels que la sauce tomate, les fromages râpés, les légumes, les viandes et les herbes aromatiques, ce qui facilite la préparation des pizzas pendant les périodes de pointe.