Cellule mixtes 3 niveaux Modèle YBS103 Marque Technitalia

• Marque : Technitalia

Pourquoi utiliser une cellule mixte ? 

• Traditionnellement les aliments cuisinés étaient laissés à température ambiante avant d'être mis au frais pour être conservés.
• Avec de telles conditions de température et humidité , la prolifération de la flore bactérienne est inévitable au sein des produits cuisinés.
• C'est là qu'interviennent les cellules mixtes qui vont accélérer le processus de refroidissement afin d'interrompre la prolifération des bactéries.
   
• Structure intérieure et extérieure en acier inox AISI 304 (parties visibles).
• Froid ventilé.
• Gaz R452a.
• Dégivrage automatique.
• Évaporation automatique des eaux de dégivrage.
• Isolation 60 mm.
• Commandes électroniques.
• Sonde PTC à température.
• Sonde à coeur.
• Thermostat digital.
• Alimentation : MONO 230 V.

Cycle de refroidissement rapide

• Le cycle de refroidissement rapide permet d'abaiser très rapidement la température au coeur des aliments (cuits ou frais) de +70°C à +3°C en 90 minutes en conservant leus caractéristiques de fraîcheur , d'hygiène et de qualité.
• Ce cycle de refroidissement diminue considérablement le rique de prolifération bactérienne.

Cycle de congélation rapide 

• Le cycle de congélation rapide prmet d'abaisser très rapidement la température au coeur des aliments (cuits ou frais) de +70°C à -18°C en 240 minutes en conservant leus caractéristiques de fraîcheur , d'hygiène et de qualité.
• Ce cycle de congélation diminue considérablement le rique de prolifération bactérienne.
   
• Dimensions 620 x 670 x 650 + 20 (patins)
• Refroidissement 8 kg +3°C
• Congélation 5 kg -18°C
• Puissance 655W
• Poids 52 kg 
   

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